揚げだし豆腐
◆副菜◆
調理時間：１５分（但し、豆腐の水切り時間が別途１０分かかります）
調理方法：揚げる・煮る
★自分で作る揚げだし豆腐は、周りはサクサク、中は熱々♪
【材料・４人分】
木綿豆腐・・・２丁
片栗粉・・・適量
しょうが・・・１かけ
万能ねぎ・・・適宜
揚げ油・・・・適量
＜つけ汁＞
だし汁・・・１カップ
しょうゆ・・・大さじ２
みりん・・・大さじ１
【作り方】
①キッチンペーパーで豆腐を包み、まな板の上に乗せます。
水を入れたバットなどを豆腐の上に置いて、１０分ほど水切りをします。
②鍋につけ汁の材料を入れて、一煮立ちさせます。
③しょうがは皮を剥いて、すりおろします。
万能ねぎは小口切りにします。
④水切りした豆腐を４等分に切り、全体に片栗粉をまぶします。
余分な片栗粉は払い落とします。
⑤揚げ油を中温（１８０℃）に熱して、豆腐を入れます。
表面が薄いきつね色になったら油から取出します。
⑥皿に豆腐・しょうが・万能ねぎを盛り、つけ汁を入れたら完成です。
木綿豆腐・・・２丁
片栗粉・・・適量
しょうが・・・１かけ
万能ねぎ・・・適宜
揚げ油・・・・適量
＜つけ汁＞
だし汁・・・１カップ
しょうゆ・・・大さじ２
みりん・・・大さじ１
【作り方】
①キッチンペーパーで豆腐を包み、まな板の上に乗せます。
水を入れたバットなどを豆腐の上に置いて、１０分ほど水切りをします。
②鍋につけ汁の材料を入れて、一煮立ちさせます。
③しょうがは皮を剥いて、すりおろします。
万能ねぎは小口切りにします。
④水切りした豆腐を４等分に切り、全体に片栗粉をまぶします。
余分な片栗粉は払い落とします。
⑤揚げ油を中温（１８０℃）に熱して、豆腐を入れます。
表面が薄いきつね色になったら油から取出します。
⑥皿に豆腐・しょうが・万能ねぎを盛り、つけ汁を入れたら完成です。
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