太巻き寿司
2006 / 12 / 06 ( Wed )  ◆主食◆ 調理時間：３０分（炊飯時間・しいたけの戻し時間は含みません） 調理方法：煮る・焼く・電子レンジ ★かんぴょうとしいたけの含め煮が美味しい、太巻きです♪
【材料・太巻き３本分】
ご飯・・・２合分 焼きのり・・・３枚 ＜しいたけとかんぴょうの含め煮＞ 干ししいたけ・・・４枚 かんぴょう・・・１０ｇ だし汁・・・１カップ 砂糖・・・大さじ３ みりん・・・大さじ２ しょうゆ・・・大さじ２ ＜ほうれん草＞ ほうれん草・・・８０ｇ だし汁・・・小さじ１ しょうゆ・・・大さじ１/２ ＜卵焼き＞ 卵（L)・・・２個 砂糖・・・小さじ１ みりん・・・小さじ１ 塩・・・少々 サラダ油・・・大さじ１/２ ＜寿司酢＞ 酢・・・１/４カップ 砂糖・・・大さじ２ 塩・・・小さじ２/３ 【作り方】 �ー�司酢用の調味料を混ぜ合わせておきます。 少し固めに炊いた温かいご飯に寿司酢をふり掛け、しゃもじで切るように混ぜ合わせます。 ＜しいたけとかんぴょうの含め煮＞ �ヾ海靴靴い燭韻録紊砲弔韻凸瓩靴討�きます。 干ししいたけが柔らかくなったら軸を切ります。 �△�んぴょうは洗って、塩をふり手でもみ、水洗いします。 鍋にかんぴょうとかぶるくらいの水を入れて強火で煮ます。 沸騰したら弱火にして５〜６分ほどゆでます。 茹で上がったらザルにあけ、粗熱が取れたら水気を絞ります。 �Ｆ蕕砲�んぴょう・しいたけ・だし汁を入れて強火で煮ます。 煮立ってきたら、砂糖を加えて５分ほど煮ます。 次にみりん・しょうゆを加えて落し蓋をして、煮汁が少なくなるまで煮ます。 �い靴い燭韻錬�mm幅に切りにします。 ＜ほうれん草＞ �，曚Δ譴鸛陲論�ってから、ラップで包み、電子レンジ１分３０秒〜２分程度加熱します。 柔らかくなったら、水にさらし、固く絞ります。 ボールにほうれん草・だし汁・しょうゆを入れて馴染ませてから、汁気を絞ります。 ＜卵焼き＞ �〕饐討�の材料（サラダ油以外）を全て混ぜ合わせます。 フライパンで厚焼き玉子を作ります。 厚焼き玉子は縦半分に切り、更に３等分に切ります。 ＜太巻きをまく＞ �ヾ�きすに海苔をひき、その上に酢飯をのせます。 このとき海苔の奥側にはご飯は乗せずに少しあけておきます。 ご飯の中央にかんぴょう・卵焼き・ほうれん草・しいたけを乗せます。 �⊆蠢阿�ら奥の方へ巻き、しっかりと巻きすで形を整えます。 �Ｊ饕�を酢水で少しぬらし、食べやすい大きさに切り完成です。 【アレンジ】 ●でんぶや・かにかまぼこ、ほうれん草の代わりに糸三つ葉などを使っても美味しいです。 ●巻き寿司レシピ サラダ巻き かんぴょう巻き 
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たかママさんへ ピカピカの１年生ですか〜 
それは運動会が楽しみですね 
そんな一大イベントに太巻きを作っていただけるなんて 光栄と言うか・・・こちらの方が緊張してしまいます 
でもきっとどんなお弁当よりも・・・ ママの愛情のこもったお弁当は 何よりも子供は喜ぶはず 
たかママさんとお子様にとって 心に残る運動会でありますように・・・ 
by: えみママ * 2008/05/07 17:16 * URL [ 編集] | page top↑
--はじめての運動会--
ピカピカの一年生になった、わが子の運動会のお弁当に作らせていただきます。実は、ちゃんとした太巻き寿司は私も初めてで。。。自信ないので、今から練習しないといけないんです。不安に負けないように頑張ります＾。＾ --パンプキンさんへ--
ほうれん草は何となく彩りに入れてみました。 本当はでんぶとかあるときれいなんですよね〜。 私の場合、お家であるもので作る〜が基本なの(^_^;) だから、その時によって若干、中身が変るのです（アッハ〜） ----
ほうれん草もいれるんですね！ しいたけとかんぴょうの煮たの大好きです＾＾ でも自分では作ったことありません・・・ 太巻き寿司あれば飲んだあとのおもてなしにも一品に添えられますね☆ |
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