豚肉入りきんぴらごぼう
◆副菜◆
調理時間：１５分
調理方法：炒める
★定番のきんぴらごぼうに豚肉を加えました。ボリュームとコクが美味しいきんぴらになります。
【材料・４人分】
ごぼう・・・１本
豚肉・・・１００g
ごま油・・・大さじ１
万能ねぎ・・・・・・適宜
＜煮汁＞
砂糖・・・大さじ１
みりん・・・・・・大さじ２
酒・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ２
だし汁・・・大さじ４
【作り方】
①ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、太めの千切りにします。
ごぼうがかぶるくらいの水に５分程さらしてから、ざるにあけ、水気を切ります。
②豚肉は一口大の大きさに切ります。
③調味料の砂糖、みりん、酒、しょうゆ、だし汁を合わせます。
④鍋にごま油を入れ強火で熱し、豚肉を炒めます。
肉の色が変ったらごぼうを加え、炒めます。
ごぼうがしんなりしたら、③の煮汁の調味料を入れます。
火を少し弱めて、煮汁がなくなるまで炒りつけます。
④きんぴらごぼうを皿にもり、小口切りした万能ねぎを散らして完成です。
【アレンジ】
●ごぼうはささがきに切るとまた違った食感で楽しめます。
●お好みで赤唐辛子（１本）を小口切りにしたものを一緒に炒めても美味しいです。
ごぼう・・・１本
豚肉・・・１００g
ごま油・・・大さじ１
万能ねぎ・・・・・・適宜
＜煮汁＞
砂糖・・・大さじ１
みりん・・・・・・大さじ２
酒・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ２
だし汁・・・大さじ４
【作り方】
①ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、太めの千切りにします。
ごぼうがかぶるくらいの水に５分程さらしてから、ざるにあけ、水気を切ります。
②豚肉は一口大の大きさに切ります。
③調味料の砂糖、みりん、酒、しょうゆ、だし汁を合わせます。
④鍋にごま油を入れ強火で熱し、豚肉を炒めます。
肉の色が変ったらごぼうを加え、炒めます。
ごぼうがしんなりしたら、③の煮汁の調味料を入れます。
火を少し弱めて、煮汁がなくなるまで炒りつけます。
④きんぴらごぼうを皿にもり、小口切りした万能ねぎを散らして完成です。
【アレンジ】
●ごぼうはささがきに切るとまた違った食感で楽しめます。
●お好みで赤唐辛子（１本）を小口切りにしたものを一緒に炒めても美味しいです。
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