豆腐de茶碗蒸し（空也蒸し）
2006 / 11 / 21 ( Tue )  ◆副菜◆ 調理時間：１０分 調理方法：電子レンジ ★電子レンジで出来ちゃう、豆腐入り茶碗蒸し！！ごま油の風味が効いたタレでどうぞ
【材料・４人分】
絹ごし豆腐・・・１丁 卵・・・２個 干ししいたけ・・・２枚 長ねぎ・・・１０cm しいたけの戻し汁＋だし汁・・・１．５カップ 薄口しょうゆ・・・小さじ１ みりん・・・小さじ１ 塩・・・小さじ０．５ ＜あんかけ＞ だし汁・・・０．５カップ しょうゆ・・・大さじ０．５ みりん・・・大さじ０．５ ごま油・・・小さじ１ 片栗粉・・・小さじ１ 【作り方】 �ヾ海靴靴い燭韻呂未襪淌鬚婆瓩靴泙后� 柔らかくなったら、石づきを切り落とし、細切りにします。 長ねぎは細く切り（白髪ねぎ）、水にさらしてから、水気を切ります。 ��豆腐は水気を切り、８等分に切り分けます。 ��ボールに、しいたけの戻し汁とだし汁（あわせて1.5カップ）・薄口しょうゆ ・みりん・塩・溶いた卵を加えてよく混ぜ合わせます。 卵液はこし器でこしておきます。 �ぢ冉�用のお皿（茶碗蒸しの皿）に切った豆腐を２切れ入れます。 そこにゆっくり、卵液を注ぎ、上にしいたけを乗せます。 �イ佞鵑錣蠅肇薀奪廚鬚�け（または蓋をして）、３分〜３分３０秒程度加熱します。 �ζ蕕砲△鵑�けの材料を全て入れて、箸でかき混ぜながら、弱火にかけます。 とろみがついたところで火を止めます。 �Лイ涼穗匸�しにあんをかけて、白髪ねぎを散らせば完成です。 
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