高野豆腐と大根の炊き合わせ
2006 / 10 / 27 ( Fri )  ◆副菜◆ 調理時間：２５分 調理方法：電子レンジ・煮る ★電子レンジを使って、短時間で美味しい煮物♪
【材料・３〜４人分】
高野豆腐・・・２枚 大根・・・１／３本 油揚げ・・・２枚 オクラ・・・３〜４本 だし汁・・・２カップ しょうゆ・・・大さじ２ 砂糖・・・大さじ１ 酒・・・大さじ２ みりん・・・大さじ２ 【作り方】 �‖膾�は皮をむき、２ｃｍ幅の半月切りにします。 ��耐熱容器に大根を重ならないように並べ、ラップをかけて電子レンジで２分加熱します。 取り出して大根の上下を返して、同様に２分加熱します。 �９睫酘ι紊呂燭辰廚蠅凌紊砲弔韻董¬瓩靴泙后� 高野豆腐にたっぷりと水分を含んだら軽く絞り、半分に切ります。 更に、４等分に切り分けます。 �ぬ�揚げはザルに入れて、熱湯をまわしかけます。 油揚げは縦半分に切ってから、３cm幅に切ります。 �テ蕕砲世圭舛搬膾�を入、強火で煮ます。沸騰したら弱火にして５分ほど煮ます。 次に、砂糖・酒・みりん・しょうゆを加え、５分ほど煮ます。 �Νイ瞭蕕北�揚げと高野豆腐を入れ、落し蓋をして６〜７分煮ます。 �Д�クラは塩でもんでから水洗いし、へたを切り落とします。 �┷埜紊豊Δ瞭蕕縫�クラを入れて１〜２分煮て完成です。 【アレンジ】 ●油揚げの代わりに、鶏肉や海老などを一緒に炊いても美味しくできます。 
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--高野豆腐の炊き方--
はじめまして 私の定番は朝日高野豆腐を使っています。 簡単にもどせるのですごく重宝しています。 高野豆腐は種類によって若干もどし方が違うようですね。詳しいもどし方は商品の表示を参考にして下さい(^^ゞ ポイントしてはタップリの水で十分に水分をしみこませてから、水気を絞ります。臭いが気になるようなら、水を２〜３度変えるといいかもしれませんね。 炊くときのポイントは、調味料は全て入れてから煮ます。 ある程度、味付けが決まってから高野豆腐を入れないと味のしみ込みが悪くなります。 そんなところでしょうか。 ありきたりな回答しかできなくてごめんなさい。 ご参考になりましたか？？
by: えみママ * 2006/11/24 16:56 * URL [ 編集] | page top↑
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コメントありがとうございます。 高野豆腐美味しいですよね。 うちでも煮たり、炒めたり、揚げたりと色々と活躍しています(^^♪ 色々と参考にさせて頂きますね（*^_^*） --高野豆腐のもうひとつの食べ方--
コメントさせていただきます。 高野豆腐のもうひとつの食べ方があります。 よろしかったら覗いてください。 http://altech.livedoor.biz/archives/50604448.html http://altech.livedoor.biz/archives/50604464.html よろしくお願いいたします。 |
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