高野豆腐と大根の炊き合わせ
◆副菜◆
調理時間：２５分
調理方法：電子レンジ・煮る
★電子レンジを使って、短時間で美味しい煮物♪
【材料・３～４人分】
高野豆腐・・・２枚
大根・・・１／３本
油揚げ・・・２枚
オクラ・・・３～４本
だし汁・・・２カップ
しょうゆ・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ１
酒・・・大さじ２
みりん・・・大さじ２
【作り方】
①大根は皮をむき、２ｃｍ幅の半月切りにします。
②耐熱容器に大根を重ならないように並べ、ラップをかけて電子レンジで２分加熱します。
取り出して大根の上下を返して、同様に２分加熱します。
③高野豆腐はたっぷりの水につけて、戻します。
高野豆腐にたっぷりと水分を含んだら軽く絞り、半分に切ります。
更に、４等分に切り分けます。
④油揚げはザルに入れて、熱湯をまわしかけます。
油揚げは縦半分に切ってから、３cm幅に切ります。
⑤鍋にだし汁と大根を入、強火で煮ます。沸騰したら弱火にして５分ほど煮ます。
次に、砂糖・酒・みりん・しょうゆを加え、５分ほど煮ます。
⑥⑤の鍋に油揚げと高野豆腐を入れ、落し蓋をして６～７分煮ます。
⑦オクラは塩でもんでから水洗いし、へたを切り落とします。
⑧最後に⑥の鍋にオクラを入れて１～２分煮て完成です。
【アレンジ】
●油揚げの代わりに、鶏肉や海老などを一緒に炊いても美味しくできます。
高野豆腐・・・２枚
大根・・・１／３本
油揚げ・・・２枚
オクラ・・・３～４本
だし汁・・・２カップ
しょうゆ・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ１
酒・・・大さじ２
みりん・・・大さじ２
【作り方】
①大根は皮をむき、２ｃｍ幅の半月切りにします。
②耐熱容器に大根を重ならないように並べ、ラップをかけて電子レンジで２分加熱します。
取り出して大根の上下を返して、同様に２分加熱します。
③高野豆腐はたっぷりの水につけて、戻します。
高野豆腐にたっぷりと水分を含んだら軽く絞り、半分に切ります。
更に、４等分に切り分けます。
④油揚げはザルに入れて、熱湯をまわしかけます。
油揚げは縦半分に切ってから、３cm幅に切ります。
⑤鍋にだし汁と大根を入、強火で煮ます。沸騰したら弱火にして５分ほど煮ます。
次に、砂糖・酒・みりん・しょうゆを加え、５分ほど煮ます。
⑥⑤の鍋に油揚げと高野豆腐を入れ、落し蓋をして６～７分煮ます。
⑦オクラは塩でもんでから水洗いし、へたを切り落とします。
⑧最後に⑥の鍋にオクラを入れて１～２分煮て完成です。
【アレンジ】
●油揚げの代わりに、鶏肉や海老などを一緒に炊いても美味しくできます。
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