きのこたっぷり他人丼
2006 / 10 / 25 ( Wed )
【材料・4人分】
ご飯・・・どんぶり茶碗4杯分 豚薄切り肉・・・200g 卵・・・5個 えのき・・・1袋 舞茸・・・1パック 万能ねぎ・・・適宜 <煮汁> だし汁・・・1カップ しょうゆ・・・大さじ4 みりん・・・大さじ2 酒・・・大さじ2 砂糖・・・大さじ2 【作り方】 ‘敍は一口大に切ります。 えのきは根元を落とし、半分に切ります。 舞茸は小房にほぐします。 万能ねぎは小口切りにします。 ▲侫薀ぅ僖鵑房兔舛虜猯舛鯑れて、強火で煮立たせます。 煮立ったところで、豚肉を入れます。 肉の色が変ったらアクをとり、えのき・舞茸を加え、中火で3〜4分程煮ます。 ぅ棔璽襪僕颪魍笋蠅曚阿靴泙后 キのフライパンに中火のまま、溶き卵を全体に回しいれます。 菜ばしで全体を大きくひと混ぜします。 弱火にして、蓋をします。 卵が半熟の状態で火を止めます。 πГ砲竿咾鬚茲修蝓↓イ龍颪鯤さないようにそっと乗せます。 万能ねぎを散らして完成です。 【アレンジ】 ●豚肉の代わりに牛肉を入れるとすき焼き風卵とじになります。 ●万能ねぎの代わりに三つ葉等を散らしても美味しいです。 |
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