30分で出来る料理レシピきのこたっぷり他人丼

2009/07
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2006-10-25(Wed)

きのこたっぷり他人丼

◆主食◆
調理時間：１５分
調理方法：煮る
★親子丼の要領で具をちょっとアレンジすればレパトリーも色々になりますね

【材料・４人分】

ご飯・・・どんぶり茶碗４杯分
豚薄切り肉・・・２００g
卵・・・５個
えのき・・・１袋
舞茸・・・１パック
万能ねぎ・・・適宜
　＜煮汁＞
　だし汁・・・１カップ
　しょうゆ・・・大さじ４
　みりん・・・大さじ２
　酒・・・大さじ２
　砂糖・・・大さじ２

【作り方】
①豚肉は一口大に切ります。
　えのきは根元を落とし、半分に切ります。
　舞茸は小房にほぐします。
　万能ねぎは小口切りにします。
②フライパンに煮汁の材料を入れて、強火で煮立たせます。
③煮立ったところで、豚肉を入れます。
　肉の色が変ったらアクをとり、えのき・舞茸を加え、中火で３～４分程煮ます。
④ボールに卵を割りほぐします。
⑤③のフライパンに中火のまま、溶き卵を全体に回しいれます。
　菜ばしで全体を大きくひと混ぜします。
　弱火にして、蓋をします。
　卵が半熟の状態で火を止めます。
⑥丼にご飯をよそり、⑤の具を崩さないようにそっと乗せます。
　万能ねぎを散らして完成です。

【アレンジ】
●豚肉の代わりに牛肉を入れるとすき焼き風卵とじになります。
●万能ねぎの代わりに三つ葉等を散らしても美味しいです。

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