きのこたっぷり他人丼
◆主食◆
調理時間：１５分
調理方法：煮る
★親子丼の要領で具をちょっとアレンジすればレパトリーも色々になりますね
【材料・４人分】
ご飯・・・どんぶり茶碗４杯分
豚薄切り肉・・・２００g
卵・・・５個
えのき・・・１袋
舞茸・・・１パック
万能ねぎ・・・適宜
＜煮汁＞
だし汁・・・１カップ
しょうゆ・・・大さじ４
みりん・・・大さじ２
酒・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ２
【作り方】
①豚肉は一口大に切ります。
えのきは根元を落とし、半分に切ります。
舞茸は小房にほぐします。
万能ねぎは小口切りにします。
②フライパンに煮汁の材料を入れて、強火で煮立たせます。
③煮立ったところで、豚肉を入れます。
肉の色が変ったらアクをとり、えのき・舞茸を加え、中火で３～４分程煮ます。
④ボールに卵を割りほぐします。
⑤③のフライパンに中火のまま、溶き卵を全体に回しいれます。
菜ばしで全体を大きくひと混ぜします。
弱火にして、蓋をします。
卵が半熟の状態で火を止めます。
⑥丼にご飯をよそり、⑤の具を崩さないようにそっと乗せます。
万能ねぎを散らして完成です。
【アレンジ】
●豚肉の代わりに牛肉を入れるとすき焼き風卵とじになります。
●万能ねぎの代わりに三つ葉等を散らしても美味しいです。
ご飯・・・どんぶり茶碗４杯分
豚薄切り肉・・・２００g
卵・・・５個
えのき・・・１袋
舞茸・・・１パック
万能ねぎ・・・適宜
＜煮汁＞
だし汁・・・１カップ
しょうゆ・・・大さじ４
みりん・・・大さじ２
酒・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ２
【作り方】
①豚肉は一口大に切ります。
えのきは根元を落とし、半分に切ります。
舞茸は小房にほぐします。
万能ねぎは小口切りにします。
②フライパンに煮汁の材料を入れて、強火で煮立たせます。
③煮立ったところで、豚肉を入れます。
肉の色が変ったらアクをとり、えのき・舞茸を加え、中火で３～４分程煮ます。
④ボールに卵を割りほぐします。
⑤③のフライパンに中火のまま、溶き卵を全体に回しいれます。
菜ばしで全体を大きくひと混ぜします。
弱火にして、蓋をします。
卵が半熟の状態で火を止めます。
⑥丼にご飯をよそり、⑤の具を崩さないようにそっと乗せます。
万能ねぎを散らして完成です。
【アレンジ】
●豚肉の代わりに牛肉を入れるとすき焼き風卵とじになります。
●万能ねぎの代わりに三つ葉等を散らしても美味しいです。
スポンサーサイト
