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2019/09
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もつ煮込み
もつ煮込み


◆汁物◆
この料理の調理時間は30分を超えてます。
少し時間はかかりますが、手軽に美味しくできるので紹介させてください。

調理時間:40分(但し、もつの下茹でに別途25分かかります)
調理方法:煮る
★意外と簡単、しかもびっくりするほど美味しいもつの煮込みです。下処理さえすれば失敗のない美味しさです
【材料・5~6人分】

白もつ(豚)・・・500g
大根・・・1/3本
にんじん・・・1本
ごぼう・・・1本
こんにゃく・・・小1枚
万能ねぎ・・・適宜
しょうが・・・1かけ
にんにく・・・1片
だし汁・・・5カップ
酒・・・1/2カップ
しょうゆ・・・大さじ1
みりん・・・大さじ2
八丁味噌(または赤味噌)・・・大さじ2
味噌・・・大さじ1~2
<下茹で用>
青ねぎの部分・・・1本分
しょうが・・・1かけ


【作り方】
①鍋にもつとたっぷりの水を入れて、強火にかけます。
 沸騰したらザルにあけます。
②もう一度もつを鍋に戻して、たっぷりの水と青ねぎとしょうがの薄切りを入れて、
強火にかけます。
 沸騰したら、弱火にして15分程度煮ます。
③もつをザルにあけて、水洗いをして汚れを落とします。
④にんにく・しょうがは薄切りにします。
⑤厚手の鍋にだし汁・酒・しょうが・にんにく・下茹でしたもつを入れて、強火にかけます。
 沸騰したら、アクをとり、弱火にして10分程度煮ます。
⑥大根は1.5cm幅のいちょう切りにします。
 にんじんは1cm幅のいちょう切りにします。
 ごぼうは斜め切りにして、水に5分ほどさらして、ザルにあけます。
 こんにゃくは湯通してから、縦半分に切り、それを5mm幅の短冊切りにします。
 万能ねぎは小口きりにします。
⑦⑤の鍋に大根・にんじん・ごぼう・こんにゃくを入れて10分程度煮ます。
 次にしょうゆ・みりん・味噌を加えて、15分程度煮ます。
⑧お皿に汁ごとたっぷりもつ煮込みをよそり、万能ねぎを散らせば完成です。


【アレンジ】
●ここでは八丁味噌と味噌を合わせて使っていますが、普段ご家庭で使っている味噌でも構いません。
 味噌によって塩分が異なるので味を見ながら加えてください。



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Re: 初見です
ごめんなさいね
30分で超える料理も
個人的な覚書やリクエスト等として
一部紹介しています。
初見です
検索でたどりついた
30分で出来る…ふーん

ページを開いて最初に読んだ
「この料理の調理時間は30分を超えてます。」
衝撃だった
珊珊さんへ
うれしいコメントありがとうございますv-398
我が家ももつ煮を作るときは沢山作りすぎて・・・
2~3日立て続けに食卓に並んじゃいますv-392
 コトコト煮込んで、美味しいモツ煮込みが出来ました。
 旦那さんにも子供にも大好評です♪
 でもモツ800gの分量で、材料増量して作ったもので…後何回食べればいいのか…。
 美味しいので、案外すぐなくなりそうな気も。
 簡単美味しいレシピ、ありがとうございました!
あっさりしてしまいました 
とろとろじゃないんですかv-393
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食卓からうまれる小さな喜びが大好きです(^^♪。
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