ぶりの照り焼き
2006 / 10 / 17 ( Tue )  ◆主菜◆ 調理時間：１０分（漬け込み時間１５分を除きます） 調理方法：焼く ★フライパンで手軽にぶりの照り焼き♪
【材料・４人分】
ぶりの切り身・・・４切れ 酒・・・大さじ２ しょうゆ・・・大さじ２ みりん・・・大さじ２ サラダ油・・・大さじ１／２ ＜下味用＞ しょうゆ・・・大さじ１ 酒・・・大さじ１ しょうがの絞り汁・・・小さじ１ 【作り方】 �．丱奪箸鵬写�の材料を入れます。 バットにぶりを入れ、途中で裏返しながら、１５〜２０分程度つけておきます。 �△屬蠅鮗茲蟒个掘▲�ッチンペーパーで汁気を軽くふき取ります。 ��フライパンにサラダ油を入れて、中火で熱します。 ぶりをフライパンに入れ、焼き色がついたら裏返します。 �の礁未望討�色がついたら、フライパンの余分な油をペーパータオルでふき取ります。 酒をふり入れ、ふたをして弱火で２分ほど蒸し焼きにします。 �イ澆蠅鵝Δ靴腓Δ罎魏辰┐董�中火で煮つめます。 汁にとろみがついたら、火を止めて完成です。 【アレンジ】 ●甘みを抑えたタレです。お好みで煮汁に砂糖大さじ１弱を加えると甘いタレになります。 
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