かぼちゃのババロア
2006 / 10 / 14 ( Sat )
【材料・ココット6皿分】
かぼちゃ(種と皮を除いた状態)・・・170g 牛乳・・・150cc グラニュー糖・・・40g ゼラチン・・・8g 水・・・大さじ2 生クリーム・・・200cc グラニュー糖(生クリーム用)・・・10g ラム酒・・・小さじ1 ミントの葉・・・適宜 【作り方】 ,ぼちゃは種と皮をとり、ラップをして、電子レンジで5分程度加熱します。 かぼちゃが柔らかくなったら取り出して、万能こし器などで裏ごしをします。 ▲璽薀船鵑録綢腓気牽欧魏辰┐董△佞笋しておきます。 F蕕傍軻とグラニュー糖を入れて、弱火で温めます。 沸騰する前に火を止めて、△里佞笋したゼラチンを入れて溶かします。 き,里ぼちゃのペーストにの牛乳液を徐々に加えて、伸ばしていきます。 かぼちゃ液をこし器でこしてなめらかにします。 ゥ棔璽襪棒献リーム・グラニュー糖・ラム酒を入れて、泡だて器で泡立てます。 7〜8分立て(とろ〜りとするくらい)まで泡立てます。 注)ホイップした生クリームを50cc分くらい、飾り用にとっておきます。 Νい里ぼちゃ液にイ寮献リーム150cc分くらいを加えて、混ぜ合わせます。 ココット皿に流しいれて、冷蔵庫で1時間程度冷やし固めます。 Д丱丱蹈△固まったら、生クリームとミントを飾れば完成です。 ![]() |
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