さつまいものマフィン
◆お菓子◆
調理時間：３０分
調理方法：電子レンジ・オーブン
★見た目はいびつ！！でも中はしっとり♪甘さを控えたマフィンは素朴でやさしいお味です
【材料・カップ８個分】
さつまいも・・・２５０ｇ
無塩バター・・・５０ｇ
グラニュー糖・・・５０g
卵・・・１個
牛乳・・・５０cc
薄力粉・・・１２０ｇ
シナモン・・・少々
ベーキングパウダー・・・小さじ１
【作り方】
＜初めにすること＞
●バターと卵は室温にもどしておきます。
●薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、こし器などで振るっておきます。
①さつまいもは２cm幅の輪切りにして、皮をむきます。
水にさらしアク抜きをします。
②耐熱皿に水気を切ったさつまいもを入れ、ラップをふんわりとかけて、
電子レンジで５～６分ほど、加熱します。
③さつまいもが柔らかくなったら、めん棒でさつまいもをつぶします。
更に牛乳とシナモンを加えてよく混ぜます。
④別のボールにバターを入れて泡だて器で混ぜます。
砂糖を２回に分けて加え、白っぽいクリーム状になるまですり混ぜます。
⑤④のボールに溶きほぐした卵を加え、泡だて器でよく混ぜます。
⑥オーブンを２００℃に温めておきます。
⑦⑤のボールに③のさつまいも加えて、よく混ぜます。
次に薄力粉・ベーキングパウダーを加え、木べらでさっくりと混ぜます。
粉っぽさがなくなればOKです。
⑧プリンカップやココット皿にアルミカップ等を入れ、スプーンで生地を入れます。
２００℃に温まったオーブンにカップを入れて、１５分～２０分程度焼きます。
中まで火が通れば完成です。
さつまいも・・・２５０ｇ
無塩バター・・・５０ｇ
グラニュー糖・・・５０g
卵・・・１個
牛乳・・・５０cc
薄力粉・・・１２０ｇ
シナモン・・・少々
ベーキングパウダー・・・小さじ１
【作り方】
＜初めにすること＞
●バターと卵は室温にもどしておきます。
●薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、こし器などで振るっておきます。
①さつまいもは２cm幅の輪切りにして、皮をむきます。
水にさらしアク抜きをします。
②耐熱皿に水気を切ったさつまいもを入れ、ラップをふんわりとかけて、
電子レンジで５～６分ほど、加熱します。
③さつまいもが柔らかくなったら、めん棒でさつまいもをつぶします。
更に牛乳とシナモンを加えてよく混ぜます。
④別のボールにバターを入れて泡だて器で混ぜます。
砂糖を２回に分けて加え、白っぽいクリーム状になるまですり混ぜます。
⑤④のボールに溶きほぐした卵を加え、泡だて器でよく混ぜます。
⑥オーブンを２００℃に温めておきます。
⑦⑤のボールに③のさつまいも加えて、よく混ぜます。
次に薄力粉・ベーキングパウダーを加え、木べらでさっくりと混ぜます。
粉っぽさがなくなればOKです。
⑧プリンカップやココット皿にアルミカップ等を入れ、スプーンで生地を入れます。
２００℃に温まったオーブンにカップを入れて、１５分～２０分程度焼きます。
中まで火が通れば完成です。
スポンサーサイト
