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ケチャップピラフとカレーチキン
ケチャップピラフとカレーチキン

◆主食◆
調理時間:60分(ごめんなさい30分以上かかってしまいます)
調理方法:炒める・煮る・焼く(オーブン)
★我が家にはシャトルシェフなるものがあります。
 
 忙しい私は重宝して使ってます。
 蒸し暑いこの時期、ガスコンロを使う時間を少しでも
 省略できるのはうれしいです。

 そんな訳で
 今回はシャトルシェフでケチャップピラフとカレーチキンです。
  
 カレーチキン・・・
 こちらは、シャトルシェフで保温している間に
 オーブンで焼きました。
 作り方は至って簡単(ウッフ) 
 市販のカレーフレーク(ルー)とトマトケチャップで漬け込んで
 オーブンで焼いただけ♪♪♪


 ガッツリワンプレートで美味しい組み合わせとなりました。


◆ケチャップピラフ◆ 
【材料・4~5人分】

米・・・3合
玉ねぎ・・・1/2個
ピーマン・・・1個
人参・・・1/4本
ウインナー・・・4本
オリーブ油・・・大さじ1
水・・・600cc
酒・・・大さじ2
トマトケチャップ・・・大さじ4
塩・・・少々
こしょう・・・少々
固形コンソメスープの素・・・1個

【作り方】
①お米は研いで、水気を切ります。
②玉ねぎ・人参はみじん切りにします。
 ピーマンは種を取り、角切りにします。
 ウインナーは輪切りにします。
③鍋にオリーブ油を入れて、強めの中火で熱します。
 玉ねぎ・ウインナー・人参・ピーマンを順に炒めます。
 野菜全体に油が回ったら、①のお米を加えて
 全体に炒め合わせます。
④③の鍋に水・酒・コンソメスープの素・トマトケチャップ
 塩・こしょうを加えて混ぜ合わせます。
 中火にして、蓋をします。
 沸騰したら、火を弱めて8分ほど加熱します。
⑤専用容器に入れて、15分保温し、
 一旦混ぜ合わせて、再び蓋をして15分ほど蒸らして完成です。

★シャトルシェフがない場合は
 フライパンで③の工程まで行ってから
 炊飯釜に③の具材を入れます。
 次に水・酒・コンソメスープの素・トマトケチャップ
 塩・こしょうを加えて炊飯器をセットして
 炊飯すれば炊き上がります。



◆カレーチキン◆
【材料・3~4人分】


鶏もも肉・・・2枚(600g)
<漬け汁>
カレーフレーク・・・大さじ3弱
トマトケチャップ・・・大さじ2
酒・・・大さじ1
酢・・・大さじ1
にんにすりおろし・・・小さじ1

【作り方】
①鶏肉の表面(皮目ではないほう)を包丁で軽く筋ぎりをしてから
 背の背でたたき全体にのばします。
 食べやすい大きさにそぎ切りにします。
②ビニール袋に漬け汁の材料を入れてよく混ぜ合わせます。
 汁気を拭いた鶏肉を入れ、よく混ぜ込みます。
時間があるときは15~20分程度漬け込んでおくと味が馴染みます。
③天板にクッキングシートしき、鶏肉を重ならないように並べます。
 190度に温めたオーブンに入れて
 20~25分程度焼きます。
 焼き色がついて、中まで火が通れば完成です。

★市販のカレーフレーク(カレールー)を使っていますが
 カレーフレークがない場合は

 カレー粉・・・小さじ1
 塩・・・小さじ1/4
 こしょう・・・少々

 を代わりに入れても大丈夫です。

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食卓からうまれる小さな喜びが大好きです(^^♪。
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