蓮根のゴマ味噌きんぴら
◆副菜◆
調理時間：１０分
調理方法：炒める
★前回作って好評だったこちら
“蓮根の味噌きんぴら”
今回はこちらのきんぴらに、たっぷりのゴマを振りかけてみました。
ただ、ゴマを加えただけなのに
ちょっと違った風味が加わって、より香ばしくコクがあるお味に仕上がりました。
甲乙つけがたい美味しさですよ♪
【材料・３～４人分】
れんこん・・・１８０ｇ
人参・・・１/２本
豚肉切り落とし・・・１００ｇ
ごま油・・・大さじ１
白いりゴマ・・・大さじ２
＜あわせ調味料＞
味噌・・・大さじ１
砂糖・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１
酒・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ１/２
【作り方】
①れんこんは皮をむいて、薄い半月切りにします。
水にさらしてから、水気を切ります。
人参は短冊切りにします。
豚肉は一口大の大きさに切ります。
②小さめの容器に合わせ調味料の材料を入れて溶き混ぜておきます。
③フライパンにごま油をひき、中火で熱します。
豚肉を加えて炒めます。
豚肉の色が変わったら、れんこん、人参を順に加えて炒め合わせます。
④野菜に油がまわったら、②の合わせ調味料を加えます。
汁気がなくなり、ほんのり焼き色がつくまで炒めあわせて
仕上げに、白い煎りゴマを振りかけて完成です。
れんこん・・・１８０ｇ
人参・・・１/２本
豚肉切り落とし・・・１００ｇ
ごま油・・・大さじ１
白いりゴマ・・・大さじ２
＜あわせ調味料＞
味噌・・・大さじ１
砂糖・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１
酒・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ１/２
【作り方】
①れんこんは皮をむいて、薄い半月切りにします。
水にさらしてから、水気を切ります。
人参は短冊切りにします。
豚肉は一口大の大きさに切ります。
②小さめの容器に合わせ調味料の材料を入れて溶き混ぜておきます。
③フライパンにごま油をひき、中火で熱します。
豚肉を加えて炒めます。
豚肉の色が変わったら、れんこん、人参を順に加えて炒め合わせます。
④野菜に油がまわったら、②の合わせ調味料を加えます。
汁気がなくなり、ほんのり焼き色がつくまで炒めあわせて
仕上げに、白い煎りゴマを振りかけて完成です。
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