蓮根と豆腐DEつくねバーグ
◆主菜◆
調理時間：１５分
調理方法：電子レンジ・焼く・煮る
★以前作った“豆腐DEふわふわつくね♪”に
刻んだ蓮根を入れてみました。
ふわふわのつくねにシャキシャキ蓮根の歯ごたえが
美味しい食感になりましたよ♪♪♪
以前作った“豆腐DEふわふわつくね♪”
レシピはこちらね
【材料３～４人分】
鶏ひき肉・・・１８０ｇ
豆腐・・・１/２丁
卵・（小）・・１個
ねぎ・・・１/２本
蓮根・・・１００g
がらスープの素（顆粒）・・・小さじ１
塩・・・少々
片栗粉・・・大さじ１．５
サラダ油・・・大さじ１
＜タレ＞
しょうゆ・・・大さじ２強
みりん・・・大さじ２
酒・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ１
【作り方】
①豆腐は電子レンジで２分程度加熱します。
豆腐をザルにあけ、水気を切ります。
②ねぎはみじん切りにします。
③蓮根は皮をむき、洗いみじん切りにします。
水に浸して、あく抜きをします。
ザルにあけて水気を切ります。
④タレの調味料を合わせておきます。
⑤ボールに鶏ひき肉・卵・ねぎ・蓮根・水気を切った豆腐・片栗粉・塩を加え、
粘りがでるまでよく混ぜます。
⑥フライパンにサラダ油をひき、中火で熱します。
⑤の生地を丸めながら入れていきます。
両面に焼き色がついたら、④のタレを加えます。
汁を全体に煮絡めながら炒りつけていきます。
全体に照りが出れば、焼き上がりです。
※生地が柔らかくて、まとめにくい場合は、スプーン等を使って生地を丸めながら
フライパンに入れていくと簡単に出来ます。
鶏ひき肉・・・１８０ｇ
豆腐・・・１/２丁
卵・（小）・・１個
ねぎ・・・１/２本
蓮根・・・１００g
がらスープの素（顆粒）・・・小さじ１
塩・・・少々
片栗粉・・・大さじ１．５
サラダ油・・・大さじ１
＜タレ＞
しょうゆ・・・大さじ２強
みりん・・・大さじ２
酒・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ１
【作り方】
①豆腐は電子レンジで２分程度加熱します。
豆腐をザルにあけ、水気を切ります。
②ねぎはみじん切りにします。
③蓮根は皮をむき、洗いみじん切りにします。
水に浸して、あく抜きをします。
ザルにあけて水気を切ります。
④タレの調味料を合わせておきます。
⑤ボールに鶏ひき肉・卵・ねぎ・蓮根・水気を切った豆腐・片栗粉・塩を加え、
粘りがでるまでよく混ぜます。
⑥フライパンにサラダ油をひき、中火で熱します。
⑤の生地を丸めながら入れていきます。
両面に焼き色がついたら、④のタレを加えます。
汁を全体に煮絡めながら炒りつけていきます。
全体に照りが出れば、焼き上がりです。
※生地が柔らかくて、まとめにくい場合は、スプーン等を使って生地を丸めながら
フライパンに入れていくと簡単に出来ます。
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