豆腐ハンバーグ（きのこ餡かけ）
2006 / 10 / 03 ( Tue )  ◆主菜◆ 調理時間：２０分 調理方法：電子レンジ・焼く・煮る ★ヘルシーでふっくらやわらかハンバーグです。きのこの餡が本当に美味しい♪
【材料・４人分】
木綿豆腐・・・１丁 鶏ひき肉・・・３００g 長ねぎ・・・１/２本 しょうがのみじん切り・・・小さじ１/２ 卵・・・１個 片栗粉・・・大さじ１．５ 塩・・・少々 こしょう・・・少々 サラダ油・・・大さじ１ ＜きのこ餡＞ 干ししいたけ・・・２個 えのき・・・小１袋 エリンギ・・・１本 しいたけの戻し汁・・・１カップ しょうゆ・・・大さじ２ 砂糖・・・大さじ１ みりん・・・大さじ１ 酒・・・大さじ１ ＜水溶き片栗粉＞ 片栗粉・・・小さじ２ 水・・・小さじ２ 【作り方】 �ヾ海靴靴い燭韻呂未襪淌鬚北瓩靴討�きます。 戻し汁は使うのでとっておきます。 ��豆腐は耐熱皿に入れて、電子レンジ２分程度加熱します。 加熱後、豆腐はざるにあけてしっかりと水気を切っておきます。 ��小さめの容器に片栗粉と水を入れ、水溶き片栗粉を作って置きます。 �つ垢佑�はみじん切りにします。 えのきは、石づきを切り落とし、半分の長さに切ります。 エリンギは石づきを切り落とし、３cm長さの短冊切りにします。 干ししいたけは、細切りにします。 �ゥ棔璽襪貌ι紂Δ劼�肉・長ねぎ・しょうがのみじん切り・卵・片栗粉・塩・こしょうを入れます。 豆腐を手で割りほぐしながらよく混ぜ合わせます。 �Ε侫薀ぅ僖鵑縫汽薀戚�をひき、中火で熱します。 �イ寮乎呂鮗蠅脳�判型に成形しながら入れていきます。 片面に焼き色がついたら返して、両面に焼き色がつくまでしっかりと焼きます。 注）生地が柔らかいので、成形してすぐにフライパンに入れるほうが上手に焼けます。 ��鍋にきのこ餡の材料を全て入れて、中火で煮ます。 沸騰したら、火を弱めて２分程度煮ます。 次に、水溶き片栗粉をよく混ぜてから鍋に注ぎ、よく混ぜ合わせます。 とろみがついたら火を止めます。 �┿�に、豆腐ハンバーグをのせ、きのこ餡をたっぷりとかければ完成です。 【アレンジ】 ●きのこ餡の具はこのほかにしめじ等もお勧めです。 ●時間がない時は、豆腐ハンバーグに大根おろしとポン酢でもバッチリ美味しいです。 
ランキングに参加しています。
ポチッとバナーを ↓↓↓ クリックしていただけるとうれしいです♪   いつも応援ありがとうございます♪ |
|
|
|
| ホーム |
|