FC2ブログ

*All archives* |  *Admin*



2021/07
<<  1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31  >>
豆腐ハンバーグ(きのこ餡かけ)
豆腐ハンバーグ(きのこ餡かけ)


◆主菜◆
調理時間:20分
調理方法:電子レンジ・焼く・煮る
★ヘルシーでふっくらやわらかハンバーグです。きのこの餡が本当に美味しい♪
【材料・4人分】


木綿豆腐・・・1丁
鶏ひき肉・・・300g
長ねぎ・・・1/2本
しょうがのみじん切り・・・小さじ1/2
卵・・・1個
片栗粉・・・大さじ1.5
塩・・・少々
こしょう・・・少々
サラダ油・・・大さじ1
 <きのこ餡>
 干ししいたけ・・・2個
 えのき・・・小1袋
 エリンギ・・・1本
 しいたけの戻し汁・・・1カップ
 しょうゆ・・・大さじ2
 砂糖・・・大さじ1
 みりん・・・大さじ1
 酒・・・大さじ1
 <水溶き片栗粉>
 片栗粉・・・小さじ2
 水・・・小さじ2


【作り方】
①干ししいたけはぬるま湯に戻しておきます。
 戻し汁は使うのでとっておきます。
②豆腐は耐熱皿に入れて、電子レンジ2分程度加熱します。 
 加熱後、豆腐はざるにあけてしっかりと水気を切っておきます。
③小さめの容器に片栗粉と水を入れ、水溶き片栗粉を作って置きます。
④長ねぎはみじん切りにします。
 えのきは、石づきを切り落とし、半分の長さに切ります。
 エリンギは石づきを切り落とし、3cm長さの短冊切りにします。
 干ししいたけは、細切りにします。
⑤ボールに豆腐・ひき肉・長ねぎ・しょうがのみじん切り・卵・片栗粉・塩・こしょうを入れます。
 豆腐を手で割りほぐしながらよく混ぜ合わせます。
⑥フライパンにサラダ油をひき、中火で熱します。
 ⑤の生地を手で小判型に成形しながら入れていきます。
 片面に焼き色がついたら返して、両面に焼き色がつくまでしっかりと焼きます。
注)生地が柔らかいので、成形してすぐにフライパンに入れるほうが上手に焼けます。
⑦鍋にきのこ餡の材料を全て入れて、中火で煮ます。
 沸騰したら、火を弱めて2分程度煮ます。
 次に、水溶き片栗粉をよく混ぜてから鍋に注ぎ、よく混ぜ合わせます。
 とろみがついたら火を止めます。
⑧皿に、豆腐ハンバーグをのせ、きのこ餡をたっぷりとかければ完成です。


【アレンジ】
●きのこ餡の具はこのほかにしめじ等もお勧めです。
●時間がない時は、豆腐ハンバーグに大根おろしとポン酢でもバッチリ美味しいです。
スポンサーサイト




 ランキングに参加しています。
 ポチッとバナーを ↓↓↓ クリックしていただけるとうれしいです♪

 

レシピブログに参加中♪


 いつも応援ありがとうございます♪
Secret
(非公開コメント受付中)

プロフィール

えみママ

Author:えみママ
食卓からうまれる小さな喜びが大好きです(^^♪。
そんな喜びを多くの人に伝える事が出来ればと思い、レシピを書き綴っています。

“食卓の向こうの笑顔”を想像しながらレシピをお届けします(*^_^*)

copyright © 2008 30分で出来る料理レシピ all rights reserved.
注)ブログ内の文章・画像の転載・引用はご遠慮下さいませ。

カテゴリー
“30分で出来る料理レシピ”内検索
ランキング
レシピが気に入ってもらえたら、下のランキングをポッチとクリックして下さい。 励みになります(^^♪

にほんブログ村 料理ブログへ

レシピブログ

スポンサードリンク


最近の記事
大好きレシピブログ
月別アーカイブ
最近のコメント
最近のトラックバック
大好きな人たちのリンク集
ポータル登録サイト
Yahoo! JAPAN 「簡単料理」・All About「お手軽レシピ」ガイドに登録されました。

All About [お手軽レシピ]
All About [お手軽レシピ]

ナデシコクッキング

FC2カウンター
えみママにメール

名前:
メール:
件名:
本文:

RSSフィード