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お野菜いっぱい♪♪♪ビーンズミートカレー
Recipes1249

◆主食◆
調理時間:25分
調理方法:炒める
★ビーンズミートカレー

 その名の通りです。
 見た目はただのキーマカレー???
 お豆はどこに入っているの
 
 お豆ちゃんはバーミックスで
 細かく刻んであるの(ウッフ)
 だから食べても、ひき肉のような食感で食べれちゃうの

 畑のお野菜、大豆をつかってビーンズカレー
 そのほかにもたっぷりお野菜
 だから栄養もモリモリよ♪ 
【材料・4人分】

豚ひき肉・・・200g
玉ねぎ・・・1個
ピーマン・・・2個
人参・・・1/2本
茄子・・・2本
大豆のドライ缶・・・1缶(120g)
トマトピューレ・・・1瓶(200g)
にんにくみじん切り・・・小さじ1
しょうがみじん切り・・・小さじ1
水・・・2カップ
トマトケチャップ・・・大さじ1
カレールー・・・適量
粉チーズ・・・大さじ2


【作り方】
①玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにします。
 ピーマン・人参は小さめの角切りにします。
 ナスは角切りにして水にさらしてから、水気を切ります。
②大豆と水(1カップ)を専用容器に入れて、バーミックス(またはミキサーなど)で撹拌します。
 少し、粒が残る程度でOKです。 
③フライパンにサラダ油をいれ、中火でにんにく、しょうがを加え炒めます。
 香りが出たところでひき肉を加え、肉がポロポロになるまで炒めます。
 余分な油はキッチンペーパーでふき取ります。
 次に玉ねぎ加え炒めます。
 しんなりしたところで人参・ピーマンを加え炒め合わせます。
 次にトマトピューレと②の大豆のピューレと残りの水を加えます。
 一煮立ちしたところでアクをとり、茄子を加え
 弱めの中火にして、5~6分煮こみます。
④②のフライパンを弱火にして
 トマトケチャップとカレールーを加えます。
⑤ルーが溶けて、全体に馴染んだところで、粉チーズを加えます。
 粉チーズが溶けたところで火を止めます。
⑤お皿にご飯をよそり、カレーをかけて完成です。
カレールーや水の量はお好みで加減してください。

◎ターメリックライスの作り方はこちら
ターメリックライス

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miyaちゃんへ
miyaちゃん、こんばんは

相変わらず、忙しそうだね
GWもお仕事だなんてv-393
でもちょっとでも実家に帰ることが出来て
少しはゆっくりできたのかな

私のお友達でもカレーが苦手な子がいるよ
カレーは日本食と言うくらい
誰もが食べなれているけど
実は以外と苦手な人も多いんだよね。

だから、我が家はトマトを入れたり
チーズを入れたり
はたまた大豆を入れたりと
食感や味を少しずつ変えて
食べ飽きないようにしてます(笑)

そうそう、ちなみ我が家のGWは息子の試合e-219三昧です
毎日グランドにいたので、なんだか日に焼けてしまったよv-406
ぴよこさんへ
ぴよこさんはいつもおしゃれなもの食べられている
印象がある私です
だから、食通のぴよこさんにそんな風に言われるとうれしいですv-10
No title
えみママさんお久しぶりです。 どんなGWを過ごしましたか?

 私は少しだけ実家に子供と帰りました。あとはずっと仕事でしたv-391 休み前に風邪をひいてしまいずっとすっきりしない日を過ごしてきました。

 久しぶりにこちらに遊びに来て我家も明日「キーマカレー」を作ろうと材料を買ってきました。 なぜか小さい時からあまり「カレー」が好きでないのですが…v-393 これならいつもよりは食べれるんです。「ターメリックライス」にするとまた眼にも楽しくて食欲が進みそうですね。
No title
ビーンズカレーいいですね。
凄くヘルシーだと思います。
私はいつもワンバターンなんです(笑)
プロフィール

Author:えみママ
食卓からうまれる小さな喜びが大好きです(^^♪。
そんな喜びを多くの人に伝える事が出来ればと思い、レシピを書き綴っています。

“食卓の向こうの笑顔”を想像しながらレシピをお届けします(*^_^*)

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