お野菜いっぱい♪♪♪ビーンズミートカレー
◆主食◆
調理時間：２５分
調理方法：炒める
★ビーンズミートカレー
その名の通りです。
見た目はただのキーマカレー？？？
お豆はどこに入っているの
お豆ちゃんはバーミックスで
細かく刻んであるの（ウッフ）
だから食べても、ひき肉のような食感で食べれちゃうの
畑のお野菜、大豆をつかってビーンズカレー
そのほかにもたっぷりお野菜
だから栄養もモリモリよ♪
【材料・４人分】
豚ひき肉・・・２００ｇ
玉ねぎ・・・１個
ピーマン・・・２個
人参・・・１/２本
茄子・・・２本
大豆のドライ缶・・・１缶（１２０g）
トマトピューレ・・・１瓶（２００ｇ）
にんにくみじん切り・・・小さじ１
しょうがみじん切り・・・小さじ１
水・・・２カップ
トマトケチャップ・・・大さじ１
カレールー・・・適量
粉チーズ・・・大さじ２
【作り方】
①玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにします。
ピーマン・人参は小さめの角切りにします。
ナスは角切りにして水にさらしてから、水気を切ります。
②大豆と水（１カップ）を専用容器に入れて、バーミックス（またはミキサーなど）で撹拌します。
少し、粒が残る程度でＯＫです。
③フライパンにサラダ油をいれ、中火でにんにく、しょうがを加え炒めます。
香りが出たところでひき肉を加え、肉がポロポロになるまで炒めます。
余分な油はキッチンペーパーでふき取ります。
次に玉ねぎ加え炒めます。
しんなりしたところで人参・ピーマンを加え炒め合わせます。
次にトマトピューレと②の大豆のピューレと残りの水を加えます。
一煮立ちしたところでアクをとり、茄子を加え
弱めの中火にして、５～６分煮こみます。
④②のフライパンを弱火にして
トマトケチャップとカレールーを加えます。
⑤ルーが溶けて、全体に馴染んだところで、粉チーズを加えます。
粉チーズが溶けたところで火を止めます。
⑤お皿にご飯をよそり、カレーをかけて完成です。
※カレールーや水の量はお好みで加減してください。
◎ターメリックライスの作り方はこちら
豚ひき肉・・・２００ｇ
玉ねぎ・・・１個
ピーマン・・・２個
人参・・・１/２本
茄子・・・２本
大豆のドライ缶・・・１缶（１２０g）
トマトピューレ・・・１瓶（２００ｇ）
にんにくみじん切り・・・小さじ１
しょうがみじん切り・・・小さじ１
水・・・２カップ
トマトケチャップ・・・大さじ１
カレールー・・・適量
粉チーズ・・・大さじ２
【作り方】
①玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにします。
ピーマン・人参は小さめの角切りにします。
ナスは角切りにして水にさらしてから、水気を切ります。
②大豆と水（１カップ）を専用容器に入れて、バーミックス（またはミキサーなど）で撹拌します。
少し、粒が残る程度でＯＫです。
③フライパンにサラダ油をいれ、中火でにんにく、しょうがを加え炒めます。
香りが出たところでひき肉を加え、肉がポロポロになるまで炒めます。
余分な油はキッチンペーパーでふき取ります。
次に玉ねぎ加え炒めます。
しんなりしたところで人参・ピーマンを加え炒め合わせます。
次にトマトピューレと②の大豆のピューレと残りの水を加えます。
一煮立ちしたところでアクをとり、茄子を加え
弱めの中火にして、５～６分煮こみます。
④②のフライパンを弱火にして
トマトケチャップとカレールーを加えます。
⑤ルーが溶けて、全体に馴染んだところで、粉チーズを加えます。
粉チーズが溶けたところで火を止めます。
⑤お皿にご飯をよそり、カレーをかけて完成です。
※カレールーや水の量はお好みで加減してください。
◎ターメリックライスの作り方はこちら
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三昧です
休み前に風邪をひいてしまいずっとすっきりしない日を過ごしてきました。
