中華丼
◆主食・ご飯◆
調理時間：１５分
調理方法：ゆでる・炒める
★美味しい野菜とお肉の餡かけはご飯が進む～
【材料・４人分】
ご飯・・・茶碗４杯分
豚バラ薄切り肉・・・１００g
海老・・・小８尾
白菜・・・３～４枚
にんじん・・・１/３個
ピーマン・・・１個
パプリカ・・・１/２個
干ししいたけ・・・２枚
しょうがのみじん切り・・・小さじ１
卵・・・２個
サラダ油・・・大さじ１
ごま油・・・小さじ１
＜煮汁＞
水・・・２カップ
ガラスープの素（顆粒）・・・小さじ１
酒・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ１/２
オイスターソース・・・大さじ１
塩・・・小さじ１/４
砂糖・・・少々
こしょう・・・少々
＜水溶き片栗粉＞
片栗粉・・・大さじ２
水・・・大さじ３
【作り方】
①鍋に水と卵を入れて火にかけ、ゆで卵を作ります。
茹で上がったら、半分に切ります。
②干ししいたけはぬるま湯につけておきます。
干ししいたけが柔らかくなった、取り出して細切りにします。
③白菜は芯の部分は短冊切りにします。
葉の部分は食べやすい大きさにざく切りにします。
にんじんは３ｃｍ長さの短冊切りにします。
ピーマン・パプリカは種をとり、細切りにします。
しょうがはみじん切りにします。
④豚肉は一口大の大きさより小さめに切ります。
海老は殻と背わたを取り除きます。
⑤水と片栗粉を混ぜ合わせて、水溶き片栗粉を作ります。
⑥フライパンにサラダ油をひき、強め中火にします。
しょうが豚肉を入れて炒め、肉の色が変ったら、海老、③の野菜としいたけを順に入れます。
全体に油が回ったところで、煮汁の調味料を全て加えて一煮立ちさせます。
ごま油を加えて、⑤の水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
⑦皿にご飯をよそり、その上に⑥のあんとゆで卵をのせて完成です。
【アレンジ】
●具はこのほかにシーフードミックス（冷凍）・キャベツ・たけのこ・青梗菜・きくらげ
などを入れても美味しく頂けます。
お好みの食材でどうぞ
ご飯・・・茶碗４杯分
豚バラ薄切り肉・・・１００g
海老・・・小８尾
白菜・・・３～４枚
にんじん・・・１/３個
ピーマン・・・１個
パプリカ・・・１/２個
干ししいたけ・・・２枚
しょうがのみじん切り・・・小さじ１
卵・・・２個
サラダ油・・・大さじ１
ごま油・・・小さじ１
＜煮汁＞
水・・・２カップ
ガラスープの素（顆粒）・・・小さじ１
酒・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ１/２
オイスターソース・・・大さじ１
塩・・・小さじ１/４
砂糖・・・少々
こしょう・・・少々
＜水溶き片栗粉＞
片栗粉・・・大さじ２
水・・・大さじ３
【作り方】
①鍋に水と卵を入れて火にかけ、ゆで卵を作ります。
茹で上がったら、半分に切ります。
②干ししいたけはぬるま湯につけておきます。
干ししいたけが柔らかくなった、取り出して細切りにします。
③白菜は芯の部分は短冊切りにします。
葉の部分は食べやすい大きさにざく切りにします。
にんじんは３ｃｍ長さの短冊切りにします。
ピーマン・パプリカは種をとり、細切りにします。
しょうがはみじん切りにします。
④豚肉は一口大の大きさより小さめに切ります。
海老は殻と背わたを取り除きます。
⑤水と片栗粉を混ぜ合わせて、水溶き片栗粉を作ります。
⑥フライパンにサラダ油をひき、強め中火にします。
しょうが豚肉を入れて炒め、肉の色が変ったら、海老、③の野菜としいたけを順に入れます。
全体に油が回ったところで、煮汁の調味料を全て加えて一煮立ちさせます。
ごま油を加えて、⑤の水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
⑦皿にご飯をよそり、その上に⑥のあんとゆで卵をのせて完成です。
【アレンジ】
●具はこのほかにシーフードミックス（冷凍）・キャベツ・たけのこ・青梗菜・きくらげ
などを入れても美味しく頂けます。
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