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2011-03-08(Tue)
蓮根と豚肉の焦がし味噌炒め
◆副菜◆
調理時間：８分
調理方法：炒める
★先日、蓮根は花粉症に効くとＴＶで言っていました。
我が家の人たち、全員花粉症（ハ～クッションの毎日です）
ヨーグルトがいいと聞けばヨーグルトを食べ
蓮根がいいと聞けば蓮根毎日食べます（アッハッハ～）
そんな訳で、本日は蓮根と豚肉を味噌で炒めました。
しっかり炒めてほんのりおこげが出来るくらいがいい感じ
香ばしい焦がし味噌が
ご飯もビールも進む美味しさです。
【材料・３～４人分】
れんこん・・・２００ｇ
豚肉切り落とし・・・１００ｇ
しょうがみじん切り・・・小さじ１/２
万能ねぎ・・・適宜
ごま油・・・大さじ１
＜あわせ調味料＞味噌・・・大さじ１～１．５
砂糖・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１
酒・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ１/２
【作り方】
①れんこんは皮をむいて、薄い半月切りにします。
水にさらしてから、水気を切ります。
しょうがはみじん切りにします。
豚肉は一口大の大きさに切ります。
万能ねぎは小口切りにします。
②小さめの容器に合わせ調味料の材料を入れて溶き混ぜておきます。
※味噌はお好みで加減してください。我が家では大さじ１入れています。
③フライパンにごま油をひき、中火で熱します。
しょうがを入れ軽く炒めたら、豚肉を加えて炒めます。
豚肉の色が変わったら、れんこんを加えて炒め合わせます。
③れんこんに油がまわったら、②の合わせ調味料を加えます。
汁気がなくなり、ほんのり焼き色がつくまで炒めあわせます。
④皿によそり、お好みで万能ねぎを散らして完成です。
れんこん・・・２００ｇ
豚肉切り落とし・・・１００ｇ
しょうがみじん切り・・・小さじ１/２
万能ねぎ・・・適宜
ごま油・・・大さじ１
＜あわせ調味料＞味噌・・・大さじ１～１．５
砂糖・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１
酒・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ１/２
【作り方】
①れんこんは皮をむいて、薄い半月切りにします。
水にさらしてから、水気を切ります。
しょうがはみじん切りにします。
豚肉は一口大の大きさに切ります。
万能ねぎは小口切りにします。
②小さめの容器に合わせ調味料の材料を入れて溶き混ぜておきます。
※味噌はお好みで加減してください。我が家では大さじ１入れています。
③フライパンにごま油をひき、中火で熱します。
しょうがを入れ軽く炒めたら、豚肉を加えて炒めます。
豚肉の色が変わったら、れんこんを加えて炒め合わせます。
③れんこんに油がまわったら、②の合わせ調味料を加えます。
汁気がなくなり、ほんのり焼き色がつくまで炒めあわせます。
④皿によそり、お好みで万能ねぎを散らして完成です。
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