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2011-02-17(Thu)
厚揚げと白菜の味噌煮
◆副菜◆
調理時間：２０分
調理方法：煮る
★半端に残った白菜と厚揚げを味噌味で炊き込みました。
う～ん、地味な感じだけど
なんだかホッとして美味しいお味
ポイントは厚揚げを下煮してから煮込むこと
そうすると、厚揚げに味がしみ込んで
ぐ～んと、美味しくなるのよ♪
遅くなりました、ごめんなさい。
レシピアップしました♪
【材料・３～４人分】
厚揚げ・・・１枚
白菜・・・４～５枚
豚切り落とし肉・・・１５０ｇ
ピーマン・・・２個
長ねぎ・・・１/２本
だし汁・・・２カップ
味噌・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ２
酒・・・大さじ２
みりん・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ１
【作り方】
①白菜はざく切りにします。
ピーマンは小さめの乱切りにします。
長ねぎは斜め切りにします。
豚肉は一口大の大きさに切ります。
厚揚げは熱湯を回しかけ、油抜きをしてから、食べやすい大きさに切ります。
②厚手の鍋にだし汁と醤油・砂糖（大さじ１）を入れて、火にかけます。
沸騰したところで、厚揚げを入れて３～４分ほど
強めの中火で煮込みます。
③小さめのボールに酒・みりん・砂糖（大さじ１）・味噌を加えて
よく溶き混ぜます。
④②の鍋に、豚肉を加えます。
肉の色が変ったら、ピーマンと白菜を加えます。
野菜がしんなりしたら、③の調味料を加えます。
落とし蓋をして煮込みます。
全体に味が馴染んだところで
ねぎを加え、少し火を強めます。
全体に鍋をゆすり、味が馴染んだら完成です。
厚揚げ・・・１枚
白菜・・・４～５枚
豚切り落とし肉・・・１５０ｇ
ピーマン・・・２個
長ねぎ・・・１/２本
だし汁・・・２カップ
味噌・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ２
酒・・・大さじ２
みりん・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ１
【作り方】
①白菜はざく切りにします。
ピーマンは小さめの乱切りにします。
長ねぎは斜め切りにします。
豚肉は一口大の大きさに切ります。
厚揚げは熱湯を回しかけ、油抜きをしてから、食べやすい大きさに切ります。
②厚手の鍋にだし汁と醤油・砂糖（大さじ１）を入れて、火にかけます。
沸騰したところで、厚揚げを入れて３～４分ほど
強めの中火で煮込みます。
③小さめのボールに酒・みりん・砂糖（大さじ１）・味噌を加えて
よく溶き混ぜます。
④②の鍋に、豚肉を加えます。
肉の色が変ったら、ピーマンと白菜を加えます。
野菜がしんなりしたら、③の調味料を加えます。
落とし蓋をして煮込みます。
全体に味が馴染んだところで
ねぎを加え、少し火を強めます。
全体に鍋をゆすり、味が馴染んだら完成です。
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