ハンバーグ
◆主菜◆
調理時間：２５分
調理方法：炒める・焼く
★失敗しない美味しいハンバーグ
【材料・４人分】
合いびき肉・・・４００g
卵・・・１個
玉ねぎ・・・１個
パン粉・・・１/２カップ
牛乳・・・大さじ４
塩・こしょう・・・少々
ナツメグ・・・少々
白ワイン・・・大さじ２
ケチャップ・・・大さじ４弱
ウスターソース・・・大さじ２
固形スープ素・・・１個
バター・・・大さじ１
水・・・１カップ
サラダ油・・・大さじ１
【作り方】
①玉ねぎはみじん切りにします。
②パン粉は牛乳に浸します。
③フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ１/２をひきます。
玉ねぎを入れてきつね色になるまで炒め、冷まします。
④ボールに合いびき肉・卵・②のパン粉・③の玉ねぎ・塩・こしょう・ナツメグを
入れて粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
⑤生地を４等分にわけ、小判型に丸め中央を指先で押さえ軽くてくぼみをつけます。
⑥フライパンにサラダ油大さじ１/２をひき中火でよく熱し、ハンバーグを入れます。
両面にしっかりと焼き色がついたら、余分な油をキッチンペーパーでふき取ります。
白ワイン・水１カップ・固形スープの素・トマトケチャップ・ウスターソースを加えます。
少し火を弱めて蓋をして３～４分程度煮込みます。
⑦ハンバーグを皿に取り出し、フライパンに残ったソースにバター大さじ１を加えて
強めの中火にしてソース煮つめます。
⑧ハンバーグにソースをかければ完成です。
【アレンジ】
●ワンプレートにしてご飯や野菜そしてハンバーグとたっぷりのソースをかければ“ロコモコ”になります
合いびき肉・・・４００g
卵・・・１個
玉ねぎ・・・１個
パン粉・・・１/２カップ
牛乳・・・大さじ４
塩・こしょう・・・少々
ナツメグ・・・少々
白ワイン・・・大さじ２
ケチャップ・・・大さじ４弱
ウスターソース・・・大さじ２
固形スープ素・・・１個
バター・・・大さじ１
水・・・１カップ
サラダ油・・・大さじ１
【作り方】
①玉ねぎはみじん切りにします。
②パン粉は牛乳に浸します。
③フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ１/２をひきます。
玉ねぎを入れてきつね色になるまで炒め、冷まします。
④ボールに合いびき肉・卵・②のパン粉・③の玉ねぎ・塩・こしょう・ナツメグを
入れて粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
⑤生地を４等分にわけ、小判型に丸め中央を指先で押さえ軽くてくぼみをつけます。
⑥フライパンにサラダ油大さじ１/２をひき中火でよく熱し、ハンバーグを入れます。
両面にしっかりと焼き色がついたら、余分な油をキッチンペーパーでふき取ります。
白ワイン・水１カップ・固形スープの素・トマトケチャップ・ウスターソースを加えます。
少し火を弱めて蓋をして３～４分程度煮込みます。
⑦ハンバーグを皿に取り出し、フライパンに残ったソースにバター大さじ１を加えて
強めの中火にしてソース煮つめます。
⑧ハンバーグにソースをかければ完成です。
【アレンジ】
●ワンプレートにしてご飯や野菜そしてハンバーグとたっぷりのソースをかければ“ロコモコ”になります
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