厚揚げＤＥじゃが煮
◆副菜◆
調理時間：２５分
調理方法：煮る
★肉じゃがを作る要領で厚揚げも入れてみたら
うんうん、美味しいじゃない
肉じゃがの甘～い煮汁を吸い込んだ厚揚げが美味しいわぁ
じゃがいもが不作で高値な今日この頃・・・
少ないじゃがいもでも全然問題なさぁ～
なんたって厚揚げでかさまし、
充分いける美味しさです。
レシピアップしました。
【材料・４人分】
厚揚げ・・・１枚
じゃいも・・・２個
豚切り落とし肉・・・１５０ｇ
にんじん・・・１/２本
ピーマン・・・１個
長ねぎ・・・１/２本
だし汁・・・２カップ
砂糖・・・大さじ２
酒・・・大さじ２
みりん・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ３
サラダ油・・・大さじ１/２
【作り方】
①じゃいもは皮をむき、８～１０等分（一口大）の大きさに切り、水にさらしてから水気を切ります。
にんじんは皮をむき小さめの乱切りにします。
ピーマンは小さめの乱切りにします。
長ねぎは斜め切りにします。
豚肉は一口大の大きさに切ります。
厚揚げは熱湯を回しかけ、油抜きをしてから、食べやすい大きさに切ります。
（厚揚げは少し薄めに切るとしっかりと味がしみ込みます）
②厚手の鍋にサラダ油をひき、強めの中火で熱します。
豚肉を入れます。
肉の色が変ったら中火にして、にんじんを加えて炒めます。
③全体に油が回ったらだし汁を入れ、強火で煮込みます。
沸騰したら、アクを取り、じゃがいもを加えます。
蓋をして弱めの中火で２～３分煮ます。
④次に厚揚げを加えます。
一煮立ちしたら、砂糖・酒・みりん・醤油を順に加えます。
落し蓋をして煮込みます。
全体に味が馴染んだところで
ねぎ・ピーマンを加え、少し火を強めます。
全体に鍋をゆすり、味が馴染んだら完成です。
厚揚げ・・・１枚
じゃいも・・・２個
豚切り落とし肉・・・１５０ｇ
にんじん・・・１/２本
ピーマン・・・１個
長ねぎ・・・１/２本
だし汁・・・２カップ
砂糖・・・大さじ２
酒・・・大さじ２
みりん・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ３
サラダ油・・・大さじ１/２
【作り方】
①じゃいもは皮をむき、８～１０等分（一口大）の大きさに切り、水にさらしてから水気を切ります。
にんじんは皮をむき小さめの乱切りにします。
ピーマンは小さめの乱切りにします。
長ねぎは斜め切りにします。
豚肉は一口大の大きさに切ります。
厚揚げは熱湯を回しかけ、油抜きをしてから、食べやすい大きさに切ります。
（厚揚げは少し薄めに切るとしっかりと味がしみ込みます）
②厚手の鍋にサラダ油をひき、強めの中火で熱します。
豚肉を入れます。
肉の色が変ったら中火にして、にんじんを加えて炒めます。
③全体に油が回ったらだし汁を入れ、強火で煮込みます。
沸騰したら、アクを取り、じゃがいもを加えます。
蓋をして弱めの中火で２～３分煮ます。
④次に厚揚げを加えます。
一煮立ちしたら、砂糖・酒・みりん・醤油を順に加えます。
落し蓋をして煮込みます。
全体に味が馴染んだところで
ねぎ・ピーマンを加え、少し火を強めます。
全体に鍋をゆすり、味が馴染んだら完成です。
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