エビチリ（海老チリ）
◆主菜◆
調理時間：１５分
調理方法：炒める
★意外と簡単に出来ちゃう海老チリ！！
【材料・４人分】
えび・・・１２～１６尾
ねぎ・・・１/２本
しょうが・・・小１かけ
にんにく・・・１/２片
豆板醤・・・小さじ１
サラダ油・・・大さじ１×２
レタス・・・適宜
＜エビ下味＞
酒・・・大さじ１
片栗粉・・・適量
＜合わせ調味料＞
砂糖・・・小さじ２
酒・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ１
トマトケチャップ・・・大さじ３
がらスープの素・・・小さじ１/２
水・・・１/２カップ
＜水溶き片栗粉＞
片栗粉・・・大さじ１
水・・・大さじ２
【作り方】
①ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにします。
②えびは殻とせわたをとり、えびが大きようなら半分に切ります。
えびに酒大さじ１をふりかけておきます。
③合わせ調味料の材料を全て混ぜ合わせておきます。
水溶き片栗粉を作ります。
カップ等に片栗粉と水を入れ、溶き混ぜておきます。
④えびの水気をキッチンペーパーでふき取り、軽く片栗粉をまぶします。
⑤フライパンにサラダ油大さじ１をひき、強めの中火で熱しえびを加えます。
色が変わったらえびをとります。
⑥フライパンにサラダ油大さじ１をひき、強めの中火で熱します。
豆板醤・ねぎ・しょうが・にんにくを炒めます。
香りが出たら、合わせ調味料を加えて２～３分煮込みます。
⑥えびを加え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
⑦お皿にレタスをひき、えびとソースをのせて完成です。
【アレンジ】●エビはむきエビ（３００ｇ）でもOKです。
えび・・・１２～１６尾
ねぎ・・・１/２本
しょうが・・・小１かけ
にんにく・・・１/２片
豆板醤・・・小さじ１
サラダ油・・・大さじ１×２
レタス・・・適宜
＜エビ下味＞
酒・・・大さじ１
片栗粉・・・適量
＜合わせ調味料＞
砂糖・・・小さじ２
酒・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ１
トマトケチャップ・・・大さじ３
がらスープの素・・・小さじ１/２
水・・・１/２カップ
＜水溶き片栗粉＞
片栗粉・・・大さじ１
水・・・大さじ２
【作り方】
①ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにします。
②えびは殻とせわたをとり、えびが大きようなら半分に切ります。
えびに酒大さじ１をふりかけておきます。
③合わせ調味料の材料を全て混ぜ合わせておきます。
水溶き片栗粉を作ります。
カップ等に片栗粉と水を入れ、溶き混ぜておきます。
④えびの水気をキッチンペーパーでふき取り、軽く片栗粉をまぶします。
⑤フライパンにサラダ油大さじ１をひき、強めの中火で熱しえびを加えます。
色が変わったらえびをとります。
⑥フライパンにサラダ油大さじ１をひき、強めの中火で熱します。
豆板醤・ねぎ・しょうが・にんにくを炒めます。
香りが出たら、合わせ調味料を加えて２～３分煮込みます。
⑥えびを加え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
⑦お皿にレタスをひき、えびとソースをのせて完成です。
【アレンジ】●エビはむきエビ（３００ｇ）でもOKです。
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