30分で出来る料理レシピ炒り豆腐

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2010-11-23(Tue)

炒り豆腐

◆副菜◆
調理時間：２０分
調理方法：電子レンジ・炒める・煮る
★残り野菜でちゃちゃと作った炒り豆腐
　あ～ご飯が進んじゃうヤバイわぁ！！

【材料・３～４人分】

木綿豆腐（大きめ）・・・１丁
ごぼう(細）・・・１/２本
にんじん・・・１/３本
サラダちくわ・・・３本
万能ねぎ・・・適量
卵・・・１個
ごま油・・・・・大さじ１
砂糖・・・大さじ１
酒・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ２弱
塩・・・少々

【作り方】
①豆腐を耐熱皿に入れて、電子レンジで約２分ほど加熱します。
　豆腐をざるにあけ、冷ましながら余分な水分を切ります。
②ごぼうは皮をこそげとり、ささがきにして水にさらしてからざるにあけます。
　にんじんは細切りにします。
　ちくわは半月切りにします。
　万能ねぎは薄い小口切りにします。
③鍋にごま油をひき、強め中火で熱します。
　ごぼう・人参を入れて炒めます。
　野菜に油がまわったら
　水切りした豆腐を入れて木べらで豆腐を粗くほぐしながら炒めます。
　水分が少なくなったら、ちくわ・酒・砂糖・醤油・みりん・塩を加え、味を整えます。
④汁気が少なくなったら、溶き卵を加えて炒りつけます。
　仕上げに万能ねぎを加えて軽く炒め合わせて完成です。

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Author:えみママ
食卓からうまれる小さな喜びが大好きです(^^♪。
そんな喜びを多くの人に伝える事が出来ればと思い、レシピを書き綴っています。

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