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2010-10-26(Tue)
里芋と鶏肉の味噌煮
◆副菜◆
調理時間：２５分
調理方法：煮る・炒める
★最近、味噌味が多い我が家です
今日もこっくり味噌味です（ウッフ）
鶏肉と里芋を味噌味で炊きあげたほっくり煮物
寒い季節にはホッとする味に仕上がりました♪
レシピ書きました。
【材料・３～４人分】
里芋・・・５００g
鶏もも肉・・・１枚（２５０ｇ）
人参・・・１/２本
しょうがみじん切り・・・小さじ１/２
万能ねぎ・・・適量
ごま油・・・大さじ１/２
塩・・・適量
だし汁・・・１．５カップ
＜あわせ調味料＞
味噌・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ０．５
砂糖・・・大さじ１
みりん・・・大さじ２
酒・・・大さじ１
【作り方】
①里芋は皮をむき、食べやすい大きさに切ります。
塩を振ってもみ、水で洗います。
人参は皮をむいて、乱切りにします。
②鶏肉は食べやすい大きさに切ります。
③あわせ調味料は小さめのボールに入れて
よく溶き混ぜておきます。
④鍋にごま油を入れ中火で熱します。
しょうがを加え、香りがしたところで鶏肉を入れて炒めます。
鶏肉に焼き色がついたら、人参を加えて全体に炒めます。
次にだし汁を入れます。
⑤沸騰したらあくを取り、里芋を加えて２～３分煮ます。
次に③のあわせ調味料を加えて、更に煮込みます。
野菜が柔らかくなって味がしみ込めば完成です。
お好みで七味や万能ねぎを添えてどうぞ・・・
里芋・・・５００g
鶏もも肉・・・１枚（２５０ｇ）
人参・・・１/２本
しょうがみじん切り・・・小さじ１/２
万能ねぎ・・・適量
ごま油・・・大さじ１/２
塩・・・適量
だし汁・・・１．５カップ
＜あわせ調味料＞
味噌・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ０．５
砂糖・・・大さじ１
みりん・・・大さじ２
酒・・・大さじ１
【作り方】
①里芋は皮をむき、食べやすい大きさに切ります。
塩を振ってもみ、水で洗います。
人参は皮をむいて、乱切りにします。
②鶏肉は食べやすい大きさに切ります。
③あわせ調味料は小さめのボールに入れて
よく溶き混ぜておきます。
④鍋にごま油を入れ中火で熱します。
しょうがを加え、香りがしたところで鶏肉を入れて炒めます。
鶏肉に焼き色がついたら、人参を加えて全体に炒めます。
次にだし汁を入れます。
⑤沸騰したらあくを取り、里芋を加えて２～３分煮ます。
次に③のあわせ調味料を加えて、更に煮込みます。
野菜が柔らかくなって味がしみ込めば完成です。
お好みで七味や万能ねぎを添えてどうぞ・・・
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