エリンギ入りハッシュドビーフ＆オムライス
◆主食◆
調理方法：炒める・煮る
調理時間：２０分
★ハッシュドビーフのお楽しみは
１度に２度美味しいからよ～♪
ハッシュドビーフを作った翌日は
残ったハッシュドビーフでオムライス
こんな感じにね♪♪♪
１度に２度美味しいハッシュドビーフの秘密でした。
さてさて、本日の新鮮食材は
オイシックスさんのエリンギです。
煮込んでも煮込んでも
まだまだ生きて食感と香り
うれしいな～♪
これは採れたて新鮮なお野菜だからこそ
ですよね
とろけるお肉とお野菜の中にある
エリンギの食感を是非お試しあれ
レシピ、アップしました！！
【材料・６～７人分】
牛切り落とし肉・・・３００g
玉ねぎ・・・２個
エリンギ・・・１パック
市販のハッシュドビーフのルー・・・１箱
水・・・適量
赤ワイン（なければ酒）・・・５０cc
サラダ油・・大さじ１
塩・こしょう・・・少々
ご飯・・・適量
【作り方】
①牛肉は、一口大に切ります。 軽く塩こしょうをふります。
②玉ねぎは半分に切り、薄切りにします。
エリンギは石づきを切り落とし、短冊切りにします。
③鍋にサラダ油を入れ中火で熱します。
玉ねぎを加えて炒めます。
玉ねぎがしんなりしたら牛肉を加えて炒めます。
④肉の色が変わったら、
赤ワインと水を、加えて煮ます。
※水はご使用頂くルーの水の分量を加えてください。
⑤沸騰したらあくを取り、弱火で１０分程度煮ます。
エリンギとルーを加えて更に４～５分弱火で煮込みます。
⑥皿にご飯をよそりルーをタップリかければ完成です。
◎オムライス◎
【材料・３人分】
＜ケチャップライス＞
ご飯・・・お茶碗山盛り３杯分
玉ねぎ・・・１/２個
ピーマン・・・１個
人参・・・１/３本
ウインナー・・・３本
トマトケチャップ・・・大さじ３
塩・・・少々
こしょう・・・少々
サラダ油・・・大さじ１
＜オムレツ＞
卵・・・５個
牛乳・・・大さじ２
塩・・・少々
こしょう・・・少々
サラダ油・・・大さじ１×３
【作り方】
＜ケチャップライス＞
①玉ねぎ・ピーマン・人参はみじん切りにします。
ウインナーは薄い輪切りにします。
②フライパンにサラダ油をひき、強火で熱します。
玉ねぎ・人参・ウインナー・ピーマンを順に加えて炒めます。
次にご飯を加えて炒めます。
③②のフライパンにトマトケチャップ・塩・こしょうを加えて、味を整えます。
皿にケチャップライスをよそります。
＜オムレツ＞
①ボールに卵を割りほぐし、牛乳・塩・こしょうを入れて、よく溶き混ぜます。
②フライパンを中火で熱してから、サラダ油（大さじ１）を加えます。
①の卵液、１/３の量を流し入れます。
菜ばしで大きく数回かき混ぜ、形を整えながらオムレツをつくります。
オムレツは３個分作ります。
※半熟の状態で形を整え、すぐに火を止めます。
＜仕上げ＞
①ケチャップライスの上にオムレツをのせます。
オムレツの中央部分に包丁で切り込みを入れ、ケチャップライスをかくす様に
オムレツを広げます。
その上に、たっぷりのハッシュドビーフをかけて完成です。
牛切り落とし肉・・・３００g
玉ねぎ・・・２個
エリンギ・・・１パック
市販のハッシュドビーフのルー・・・１箱
水・・・適量
赤ワイン（なければ酒）・・・５０cc
サラダ油・・大さじ１
塩・こしょう・・・少々
ご飯・・・適量
【作り方】
①牛肉は、一口大に切ります。 軽く塩こしょうをふります。
②玉ねぎは半分に切り、薄切りにします。
エリンギは石づきを切り落とし、短冊切りにします。
③鍋にサラダ油を入れ中火で熱します。
玉ねぎを加えて炒めます。
玉ねぎがしんなりしたら牛肉を加えて炒めます。
④肉の色が変わったら、
赤ワインと水を、加えて煮ます。
※水はご使用頂くルーの水の分量を加えてください。
⑤沸騰したらあくを取り、弱火で１０分程度煮ます。
エリンギとルーを加えて更に４～５分弱火で煮込みます。
⑥皿にご飯をよそりルーをタップリかければ完成です。
◎オムライス◎
【材料・３人分】
＜ケチャップライス＞
ご飯・・・お茶碗山盛り３杯分
玉ねぎ・・・１/２個
ピーマン・・・１個
人参・・・１/３本
ウインナー・・・３本
トマトケチャップ・・・大さじ３
塩・・・少々
こしょう・・・少々
サラダ油・・・大さじ１
＜オムレツ＞
卵・・・５個
牛乳・・・大さじ２
塩・・・少々
こしょう・・・少々
サラダ油・・・大さじ１×３
【作り方】
＜ケチャップライス＞
①玉ねぎ・ピーマン・人参はみじん切りにします。
ウインナーは薄い輪切りにします。
②フライパンにサラダ油をひき、強火で熱します。
玉ねぎ・人参・ウインナー・ピーマンを順に加えて炒めます。
次にご飯を加えて炒めます。
③②のフライパンにトマトケチャップ・塩・こしょうを加えて、味を整えます。
皿にケチャップライスをよそります。
＜オムレツ＞
①ボールに卵を割りほぐし、牛乳・塩・こしょうを入れて、よく溶き混ぜます。
②フライパンを中火で熱してから、サラダ油（大さじ１）を加えます。
①の卵液、１/３の量を流し入れます。
菜ばしで大きく数回かき混ぜ、形を整えながらオムレツをつくります。
オムレツは３個分作ります。
※半熟の状態で形を整え、すぐに火を止めます。
＜仕上げ＞
①ケチャップライスの上にオムレツをのせます。
オムレツの中央部分に包丁で切り込みを入れ、ケチャップライスをかくす様に
オムレツを広げます。
その上に、たっぷりのハッシュドビーフをかけて完成です。
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