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2017/06
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ビーンズキーマカレー♪
ビーンズキーマカレー♪

◆主食◆
調理時間:25分
調理方法:炒める
★夏はカレーだ!!
 ガッツリ食べて夏ばて予防
 と言うことで
 本日はお野菜たっぷり、栄養たっぷりお豆のカレーです。

 最近の子供たちは噛む力が弱っていると聞きます。
 子供たちが大好きな一品料理に
 歯ごたえのある食材をプラスアルファ~することで
 自然と噛むと言う行為が増えていきます。
 
 そんな訳で本日は
 手軽に使える
 レトルトやドライ缶のお豆を使って噛む力をつける
 食育料理です♪

 ちなみに噛む力を鍛えるとこんないいことがあるとか。

 よく噛むことは
 脳を活性化させたり
 虫歯予防になったり、
 運動能力をあげたりする効果があると聞きます。
 

 なんて今日はちょっと雑学入りレシピです(ウッフ)
【材料・4人分】

合いびき肉(または豚挽き肉)・・・300g
玉ねぎ・・・1個
ピーマン・・・2個
人参・・・1/2本
ビーンズミックス・・・1缶(120g)
トマトピューレ・・・1瓶(200g)
にんにくみじん切り・・・小さじ1
しょうがみじん切り・・・小さじ1
カレー粉・・・大さじ1~2
水・・・50cc
酒・・・50cc
固形コンソメスープの素・・・1個
トマトケチャップ・・・大さじ2
ウスターソース・・・大さじ1
はちみつ(なければ砂糖少々)・・・大さじ1/2
粉チーズ・・・大さじ2
塩・・・適量
こしょう・・・少々
サラダ油・・・大さじ1
ターメリックライス・・・適量
ゆで卵・・・適宜


【作り方】
①玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにします。
 ピーマン・人参は小さめの角切りにします。
②フライパンにサラダ油をいれ、中火でにんにく、しょうがを加え炒めます。
 香りが出たところでひき肉を加え、肉がポロポロになるまで炒めます。
 余分な油はキッチンペーパーでふき取ります。
 次に玉ねぎ加え炒めます。
 しんなりしたところで人参・ピーマンを加え炒め合わせます。
 次に酒・水・トマトピューレ・固形コンソメスープの素を加えます。
 一煮立ちしたところでビーンズミックスを加え、
 弱めの中火にして、5~6分煮こみます。
③②のフライパンにカレー粉、ケチャップ、ウスターソース・はちみつを加え
 全体に混ぜ合わせます。
④煮汁が少なくなったところで、塩・こしょうで味を調え、粉チーズを加えます。
 粉チーズが溶けたところで火を止めます。
⑤お皿にご飯をよそり、キーマカレーをかけ、ゆで卵をトッピングすれば完成です。

※)カレー粉はお好みの辛さで調節してください。
 ちなみに我が家は子供が甘党なのでカレー粉は大さじ1入れています。

Recipes1119

◎ターメリックライスの作り方はこちら
ターメリックライス

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