30分で出来る料理レシピミネストローネ

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2006-09-22(Fri)

ミネストローネ

◆スープ類◆
調理時間：２５分
調理方法：煮る
★たっぷりのお野菜とベーコンの旨味で美味しいミネストローネ

【材料・４人分】

トマトの水煮缶・・・１缶（４００ｇ）
ベーコン・・・４枚
玉ねぎ・・・１個
にんじん・・・１／２本
じゃがいも・・・２～３個
セロリ・・・１/２本
セロリの葉・・・１本分
固形スープの素・・・２個
水・・・２カップ
白ワイン（または酒）・・・大さじ２
砂糖・・・小さじ１
塩・こしょう・・・少々
ローリエ・・・１枚
オリーブ油・・・大さじ１

【作り方】
①玉ねぎは粗いみじん切りにします。
　にんじんは１cm角のさいの目切りにします。
　セロリは薄切りにします。
　ベーコンは細切りにします。
②じゃがいもは１ｃｍ角のさいの目切りにし、水にさらしてから、水気を切ります。
③鍋にオリーブ油をひき、中火で熱します。
　玉ねぎを入れしんなりしたら、ベーコン・にんじん・セロリ・じゃがいもの順に
　加えて炒めます。
④全体に油が回ったところで、白ワインを入れ、水煮缶のトマトを手でつぶしながら
　汁ごと加えます。
　次に水とセロリの葉を加えて煮込みます。
　沸騰したところでアクをとり、ローリエ・固形スープを加えて弱火で煮込みます。
⑤野菜に火が通ったら砂糖を入れ、塩・こしょうで味を調え完成です。

【アレンジ】
●じゃがいもの代わりに大豆などを入れても美味しいです
●お好みで粉チーズ等を振りかけても美味しいです。

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小春ちゃんへ

おはよ～(^○^)
いつも小春ちゃんのきれいなお料理の写真にうっとりしているえみママです♪

子供の寝かしつけ・・・
大切な時間なのかな～なんかいいこと聞いたわぁ（*^_^*）
とは言っても……
我が家の場合、子離れ＆親離れできない母と子って感じです(^_^;)

でも小春ちゃんの言うように自分が楽な方って、考え方はちょっぴり私もありかな（ウッフ）

2006-09-25 06:31 |
えみママ |
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[ 編集 ]

今日はこっちに書き込みにきたよぉ～
いつもレシピブログのトップページにあって～～お～～！！って思ってたのぉ。

ミネストローネって、おいしいよねぇ。
私も沢山作っては、夜食に食べたりして～～大好きなの。
今ベーコン切らしているから、今度買ってこなくちゃ！

私、今まで白ワインとか入れなかったの
お酒でもいいのね。
今度作るときは、白ワインかお酒入れてみるようにするね。

えみママさん～～
寝るときや寝かしつけの時間は、一日にあった出来事を思い出したり、静かな気分で思い返せる大切な大切な時間って、前TVでやってたの。
いずれ、みんな一人で寝るようになるもん。今だけだもんね♪
私は、自分の楽なほう、楽なほうに・・・笑

2006-09-23 10:37 |
小春ちゃん |
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プロフィール

えみママ

Author:えみママ
食卓からうまれる小さな喜びが大好きです(^^♪。
そんな喜びを多くの人に伝える事が出来ればと思い、レシピを書き綴っています。

“食卓の向こうの笑顔”を想像しながらレシピをお届けします（*^_^*）

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