パリパリチキンの薬味ソースがけ
◆主菜◆
調理時間：１５分
調理方法：焼く・煮る
★薬味ソースが美味しいの
ねぎ・生姜・にんにくを甘酢のタレで煮含めたタレなんですが
メチャうま♪♪♪
鶏の唐揚げ、豚肉・白身魚なんでもいけるのよ
今回はパリパリに焼き上げた鶏肉に
モリモリレタスの組み合わせです♪
レシピ書きました♪
【材料・３～４人分】
鶏もも肉・・・２枚（６００ｇ）
片栗粉・・・適量
サラダ油・・・大さじ２
＜鶏肉下味＞
酒・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ１
＜薬味ソース＞
ねぎみじん切り・・・１/２本分
しょうがみじん切り・・・小さじ１
にんにくみじん切り・・・小さじ１
しょうゆ・・・大さじ３
酢・・・大さじ２
酒・・・大さじ１
砂糖・・・大さじ１
ごま油・・・大さじ１
がらスープの素・・・小さじ１/２
【材料・４人分】
①鶏肉はフォークで２～３箇所さします。
ビニール袋に鶏肉と下味の調味料を入れて
軽くもみこみ、少しつけておきます。
②長ネギ・にんにく・しょうがはみじん切りにします。
③小鍋に薬味ソース（長ネギ以外）の材料を入れて、中火にかけます。
少し煮立てたところで、長ネギを加え再び沸騰したら火を止めます。
④①の鶏肉の汁気を軽くきり、片栗粉を薄くまぶします。
⑤フライパンにサラダ油を入れ、中火にかけます。
鶏肉の皮目から入れて、しっかりと焼き色がつくまで焼きます。
火を弱めて、肉を裏返します。
蓋をして中までじっくりと焼きます。
中まで火が通ったら取り出します。
⑥鶏肉は食べやすい大きさに切ります。
⑦皿にお好みの野菜をよそり、鶏肉を乗せます。
上からたっぷりの薬味ソースをかければ完成です。
鶏もも肉・・・２枚（６００ｇ）
片栗粉・・・適量
サラダ油・・・大さじ２
＜鶏肉下味＞
酒・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ１
＜薬味ソース＞
ねぎみじん切り・・・１/２本分
しょうがみじん切り・・・小さじ１
にんにくみじん切り・・・小さじ１
しょうゆ・・・大さじ３
酢・・・大さじ２
酒・・・大さじ１
砂糖・・・大さじ１
ごま油・・・大さじ１
がらスープの素・・・小さじ１/２
【材料・４人分】
①鶏肉はフォークで２～３箇所さします。
ビニール袋に鶏肉と下味の調味料を入れて
軽くもみこみ、少しつけておきます。
②長ネギ・にんにく・しょうがはみじん切りにします。
③小鍋に薬味ソース（長ネギ以外）の材料を入れて、中火にかけます。
少し煮立てたところで、長ネギを加え再び沸騰したら火を止めます。
④①の鶏肉の汁気を軽くきり、片栗粉を薄くまぶします。
⑤フライパンにサラダ油を入れ、中火にかけます。
鶏肉の皮目から入れて、しっかりと焼き色がつくまで焼きます。
火を弱めて、肉を裏返します。
蓋をして中までじっくりと焼きます。
中まで火が通ったら取り出します。
⑥鶏肉は食べやすい大きさに切ります。
⑦皿にお好みの野菜をよそり、鶏肉を乗せます。
上からたっぷりの薬味ソースをかければ完成です。
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