残り野菜ＤＥあんかけ焼きそば♪
◆主食◆
調理時間：２０分
調理方法：炒める
★大好きあんかけ焼きそばです。
餡のタレ（調味料）さえマスターすれば
具材はあるもので何でもＯＫ
麺のかわりに白ご飯なら中華丼になるし
かた焼きそばにかければ長崎チャンポンよ～♪（ウッフ）
私はこの餡かけ焼きそばに
たっぷりのお酢とからしをかけていただきま～す。
レシピ書きました♪
【材料・３人分】
焼きそばの麺・・・３人分
サラダ油（麺用）・・・大さじ１
水（麺用）・・・５０ｃｃ
ゆで卵・・・適宜
豚バラ薄切り肉・・・１８０g
青梗菜・・・１株
玉ねぎ・・・１/２個
にんじん・・・１/３個
ピーマン・・・２個
もやし・・・１袋
しょうがみじん切り・・・小さじ１/２
にんにくみじん切り・・・小さじ１/２
サラダ油・・・大さじ１
ごま油・・・小さじ１
＜煮汁＞
水・・・５００cc
ガラスープの素（顆粒）・・・小さじ２
酒・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ１
オイスターソース・・・大さじ１
砂糖・・・小さじ１
塩・・・適量
こしょう・・・少々
＜水溶き片栗粉＞
片栗粉・・・大さじ２
水・・・大さじ３
【作り方】
①青梗菜は食べやすい大きさにざく切りにします。
にんじん２～３ｃｍ長さの短冊切りにします。
玉ねぎは薄切りにします。
ピーマンは種をとり、細切りにします。
しょうが・にんにくはみじん切りにします。
豚肉は一口大より小さめに切ります。
②水と片栗粉を混ぜ合わせて、水溶き片栗粉を作ります。
③フライパンにサラダ油をひき、強めの中火にします。
にんにく・しょうがを入れ香りがでたら、豚肉を入れて炒めます。
肉の色が変ったら、玉ねぎ・にんじん・青梗菜・もやし・ピーマン
を順に加え炒め合わせます。
全体に油が回ったところで、
煮汁の調味料、塩以外を全て加えます。
一煮立したところで、塩を加えて味を整えます。
仕上げにごま油と②の水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
④大きなフライパンにサラダ油をひき、強めの中火で熱します。
焼きそば麺を加え、麺をほぐしながら炒めます。
水を加えて、更に炒め合わせてから火を止めます。
⑤皿に麺をのせ、その上に④のあんをかけます。
お好みでゆで卵を添えて完成です。
◎前回作った餡かけ焼きそばです♪
●餡かけ焼きそば♪
焼きそばの麺・・・３人分
サラダ油（麺用）・・・大さじ１
水（麺用）・・・５０ｃｃ
ゆで卵・・・適宜
豚バラ薄切り肉・・・１８０g
青梗菜・・・１株
玉ねぎ・・・１/２個
にんじん・・・１/３個
ピーマン・・・２個
もやし・・・１袋
しょうがみじん切り・・・小さじ１/２
にんにくみじん切り・・・小さじ１/２
サラダ油・・・大さじ１
ごま油・・・小さじ１
＜煮汁＞
水・・・５００cc
ガラスープの素（顆粒）・・・小さじ２
酒・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ１
オイスターソース・・・大さじ１
砂糖・・・小さじ１
塩・・・適量
こしょう・・・少々
＜水溶き片栗粉＞
片栗粉・・・大さじ２
水・・・大さじ３
【作り方】
①青梗菜は食べやすい大きさにざく切りにします。
にんじん２～３ｃｍ長さの短冊切りにします。
玉ねぎは薄切りにします。
ピーマンは種をとり、細切りにします。
しょうが・にんにくはみじん切りにします。
豚肉は一口大より小さめに切ります。
②水と片栗粉を混ぜ合わせて、水溶き片栗粉を作ります。
③フライパンにサラダ油をひき、強めの中火にします。
にんにく・しょうがを入れ香りがでたら、豚肉を入れて炒めます。
肉の色が変ったら、玉ねぎ・にんじん・青梗菜・もやし・ピーマン
を順に加え炒め合わせます。
全体に油が回ったところで、
煮汁の調味料、塩以外を全て加えます。
一煮立したところで、塩を加えて味を整えます。
仕上げにごま油と②の水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
④大きなフライパンにサラダ油をひき、強めの中火で熱します。
焼きそば麺を加え、麺をほぐしながら炒めます。
水を加えて、更に炒め合わせてから火を止めます。
⑤皿に麺をのせ、その上に④のあんをかけます。
お好みでゆで卵を添えて完成です。
◎前回作った餡かけ焼きそばです♪
●餡かけ焼きそば♪
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