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2017/06
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ブルーベリーレアチーズケーキ
ブルーベリーレアチーズケーキ

◆お菓子◆
調理時間:25分
(冷蔵庫で冷やす時間が別途かかります)
調理方法:混ぜる・電子レンジ
★またまたレアチーズです♪

 冷凍庫の片隅にいつのものだかわからないほど昔に使った
 冷凍のブルーベリー

 もったいないわぁ~と言うことで

 本日はブルベリーを使って
 色鮮やかな紫色のレアチーズケーキを作ってみました。

 クッキー生地はオレオクッキーを使っているから
 土台は真っ黒

 紫と黒の組み合わせって意外といいんじゃない
 
 と勝手に自画自賛

 甘酸っぱいブルーベリーとオレオのビターな甘さがいい感じ
 美味しいチーズケーキに仕上がりました♪
【材料・18cmのケーキ型(底の抜けるタイプ)】
<ビスケット生地>
オレオクッキー・・・100g
バター・・・30g
<ブルベリーソース>
冷凍ブルベリー・・・100g
砂糖・・・50g
<レアチーズ>
クリームチーズ・・・200g
砂糖・・・大さじ2
ヨーグルト・・・200g
ラム酒(あれば)・・・小さじ1
ゼラチン・・・8g
水・・・50cc


【作り方】
◆はじめにしておくこと◆
●クリームチーズは室温に戻して柔らかくしておきます。
●ケーキ型にクッキングシートをしいておきます。
<ビスケット生地>
①ビニール袋にオレオクッキーを入れます。
 クッキーの入った袋を麺棒などでたたき、粉々に砕きます。
②バターを耐熱容器に入れ、電子レンジで30秒程度加熱します。
③溶かしたバターと砕いたビスケットをよく混ぜ合わせてから、
 ケーキ型の底の部分に敷き詰めます。
 しっかりと押し付けるような感じで、ケーキ型の底にまんべんなく敷き詰めます。
<ブルーベリーソース>
①耐熱容器にブルーベリーと砂糖を入れて、ふんわりとラップをかけます。
 電子レンジで3分ほど加熱します。
注)加熱の途中で1~2度、取り出してソースをかき混ぜてください。
<レアチーズ>
①ボールにクリームチーズを入れ、泡だて器でよく混ぜます。
 なめらかなクリーム状になったら、
 砂糖・ラム酒・ヨーグルト・ブルーベリーソースを順に加え、全体によく混ぜ合わせます。
※)クリームチーズが固い場合は、電子レンジで30秒程度、加熱すると柔らかくなります。 
②耐熱用の容器に水・粉ゼラチンを振りいれてふやかします。
 ラップをせずに、電子レンジで20~30秒程加熱し、ゼラチンを溶かします。
※)レンジで加熱する時に沸騰させないように気をつけてください。
③①のボールに②のゼラチンを加え、しっかりと混ぜ合わせます。
④クッキーを敷いたケーキ型に③のクリームチーズ液を流し入れます。
 冷蔵庫で冷やし固めて完成です。

Recipes1061


◎この日の献立◎ 
Recipes1062
●つくねとグリーンサラダ
●なすとピーマンのしぎ焼き
●味噌汁
●アボカド

日々の献立を教えてのリクエストにお答えして、不定期ですが献立アップしてます。
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Author:えみママ
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