さばの味噌煮
2006 / 09 / 20 ( Wed )  ◆主菜◆ 調理時間：２０分 調理方法：煮る ★こっくりと甘くしみ込んだ味噌が美味しい
【材料・４人分】
さばの切り身・・・４枚（５００ｇ） ねぎ・・・１本 しょうが・・・１かけ みそ・・・大さじ２ 八丁味噌・・・大さじ１（なければ味噌） ＜煮汁＞ 水・・・１カップ 酒・・・１５０ｃｃ 砂糖・・・大さじ２ みりん・・・大さじ１ しょうゆ・・・大さじ１ 【作り方】 �，佑�は５ｃｍ長さに切ります。 ねぎは、オーブントースターで４〜５分程焼いて表面に焦げ目を付けます。 �△靴腓Δ�の半分を皮ごと薄切りにします。 残りの半分は皮をむいて、針しょうが（細い千切り）にします。 �Ｆ蕕房兔舛虜猯疏瓦討版�切りにしたしょうがを入れて煮立たせます。 煮立ったところにさばの切り身を重ならないように入れ、中火で１０分ほど煮ます。 �き�の鍋にみそ（味噌）を煮汁で溶きのばしながら加えます。 更にねぎも加え、弱火で煮汁がトロリとするまで煮込みます。 途中、スプーンなどで煮汁をさばにまわしかけながら煮込みます。 �セ�にさばとねぎを盛り、煮汁を少しかけ、上から針しょうがを散らせば完成です。 【アレンジ】 ●今回のレシピでは粒味噌（大２）と八丁味噌（大１）を使っています。 個人的にはコクの出る赤味噌や八丁味噌等がおすすめですが ない場合は普通の味噌でもOKです、お好みの味噌でどうぞ・・・ 
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