エビチリ玉丼♪
◆主食◆
調理時間：１５分
調理方法：炒める
★大好きなエビチリとふわふわ卵を丼にのっけて
エビチリ玉丼です（笑）
辛いのが苦手な息子がいるので・・・
我が家のエビチリはほとんど辛くないの～
でも薬味をフンダンに使っているから
辛くなくても、
意外といけるエビチリ丼
皆さんが作るときは辛味を調節してみてくださいね。
お待たせしました。（待ったない方も・・・）
レシピアップしました。
【材料・３～４人分】
えび・・・１２～１６尾
ねぎ・・・１/３本
しょうが・・・小１かけ
にんにく・・・１/２片
ピーマン（お好みで）・・・２個
豆板醤・・・小さじ１
サラダ油・・・大さじ１×２
ご飯・・・適量
＜エビ下味＞
酒・・・大さじ１
片栗粉・・・適量
＜合わせ調味料＞
砂糖・・・小さじ２
酒・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ１
トマトケチャップ・・・大さじ３
がらスープの素・・・小さじ１/２
水・・・１/２カップ
＜水溶き片栗粉＞
片栗粉・・・大さじ１弱
水・・・大さじ２
＜ふわふわ卵＞
卵・・・４個
塩・・・少々
こしょう・・少々
サラダ油・・・大さじ１
【作り方】
①ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにします。
ピーマンは角切りにします。
②えびは殻とせわたをとり、えびが大きようなら半分に切ります。
えびに酒大さじ１をふりかけておきます。
③合わせ調味料の材料を全て混ぜ合わせておきます。
別の容器に片栗粉と水を入れて混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作ります。
④えびの水気をキッチンペーパーでふき取り、軽く片栗粉をまぶします。
フライパンにサラダ油大さじ１をひき、強めの中火で熱し
えびを加え、炒めます。
色が変わったらえびをとります。
⑤フライパンにサラダ油大さじ１をひき、強めの中火で熱します。
豆板醤・ねぎ・しょうが・にんにくを炒めます。
香りが出たら、合わせ調味料とピーマンを加え、
煮立ったところで、④のえびを加えます。
一煮立ちしたところで、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
⑥ボールに卵を割りほぐし、軽く塩・こしょうをふります。
フライパンにサラダ油をひき、強めの中火に熱します。
フライパンが温まったところに、溶き卵を流し入れます。
菜ばしで大きく数回混ぜ合わせ、スクランブルエッグをつくります。
少し半熟程度のところで火を止めます。
⑦お皿にご飯をよそり、
スクランブルエッグとエビチリをソースごとのせて完成です。
えび・・・１２～１６尾
ねぎ・・・１/３本
しょうが・・・小１かけ
にんにく・・・１/２片
ピーマン（お好みで）・・・２個
豆板醤・・・小さじ１
サラダ油・・・大さじ１×２
ご飯・・・適量
＜エビ下味＞
酒・・・大さじ１
片栗粉・・・適量
＜合わせ調味料＞
砂糖・・・小さじ２
酒・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ１
トマトケチャップ・・・大さじ３
がらスープの素・・・小さじ１/２
水・・・１/２カップ
＜水溶き片栗粉＞
片栗粉・・・大さじ１弱
水・・・大さじ２
＜ふわふわ卵＞
卵・・・４個
塩・・・少々
こしょう・・少々
サラダ油・・・大さじ１
【作り方】
①ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにします。
ピーマンは角切りにします。
②えびは殻とせわたをとり、えびが大きようなら半分に切ります。
えびに酒大さじ１をふりかけておきます。
③合わせ調味料の材料を全て混ぜ合わせておきます。
別の容器に片栗粉と水を入れて混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作ります。
④えびの水気をキッチンペーパーでふき取り、軽く片栗粉をまぶします。
フライパンにサラダ油大さじ１をひき、強めの中火で熱し
えびを加え、炒めます。
色が変わったらえびをとります。
⑤フライパンにサラダ油大さじ１をひき、強めの中火で熱します。
豆板醤・ねぎ・しょうが・にんにくを炒めます。
香りが出たら、合わせ調味料とピーマンを加え、
煮立ったところで、④のえびを加えます。
一煮立ちしたところで、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
⑥ボールに卵を割りほぐし、軽く塩・こしょうをふります。
フライパンにサラダ油をひき、強めの中火に熱します。
フライパンが温まったところに、溶き卵を流し入れます。
菜ばしで大きく数回混ぜ合わせ、スクランブルエッグをつくります。
少し半熟程度のところで火を止めます。
⑦お皿にご飯をよそり、
スクランブルエッグとエビチリをソースごとのせて完成です。
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