さつまいものドライカレー♪
◆主食◆
調理時間：３０分
調理方法：炒める・煮る
★ドライカレーと言うよりも、ごろごろさつまいも入りのキーマカレーですね（アッハ）
市販のルーではなくカレー粉を使っているのですが・・・
さつまいもの甘みとトマトの旨みがいい感じでマッチして
市販のルーに頼らなくても、充分いける味に仕上がりました♪
【材料・４人分】
豚挽き肉・・・２５０ｇ
さつまいも・・・１/２本（大）
玉ねぎ・・・１個
ピーマン・・・２個
ホールトマト・・・１/２缶
にんにくみじん切り・・・小さじ１
しょうがみじん切り・・・小さじ１
水・・・１００cc
トマトケチャップ・・・大さじ２
ウスターソース ・・・大さじ１
醤油・・・小さじ１
はちみつ・・・大さじ１/２
固形スープの素・・・１個
カレー粉・・・小さじ２～３（お好みで）
塩・・・適量
こしょう・・・少々
サラダ油・・・大さじ１
ご飯・・・適量
目玉焼き・・・適宜
【作り方】
①玉ねぎ・ピーマン・にんにく・しょうがはみじん切りにします。
さつまいもは角切りにして、水にさらしてから水気を切ります。
②フライパンにサラダ油をいれ、中火でにんにく、しょうがを加え炒めます。
香りが出たところでひき肉を加え炒めます。
ひき肉の色が変わったてポロポロになったところで、
玉ねぎを加えます。
玉ねぎがしんなりとしたところでカレー粉を加え
全体に炒めまわせます。
③次に、ピーマン・ホールトマトを手でつぶしながら汁ごと入れます。
固形スープの素、水も加えます。
煮立ったところでさつまいもを加えます。
再び煮立ったところでウスターソース、ケチャップ、醤油
はちみつを加えて、弱めの中火にして煮込みます。
④汁気が少なくなったところで塩・こしょうで味を調えて火を止めます。
⑤お皿にご飯をよそり、ドライカレーをかけます。
お好みで目玉焼きをのせて完成です。
豚挽き肉・・・２５０ｇ
さつまいも・・・１/２本（大）
玉ねぎ・・・１個
ピーマン・・・２個
ホールトマト・・・１/２缶
にんにくみじん切り・・・小さじ１
しょうがみじん切り・・・小さじ１
水・・・１００cc
トマトケチャップ・・・大さじ２
ウスターソース ・・・大さじ１
醤油・・・小さじ１
はちみつ・・・大さじ１/２
固形スープの素・・・１個
カレー粉・・・小さじ２～３（お好みで）
塩・・・適量
こしょう・・・少々
サラダ油・・・大さじ１
ご飯・・・適量
目玉焼き・・・適宜
【作り方】
①玉ねぎ・ピーマン・にんにく・しょうがはみじん切りにします。
さつまいもは角切りにして、水にさらしてから水気を切ります。
②フライパンにサラダ油をいれ、中火でにんにく、しょうがを加え炒めます。
香りが出たところでひき肉を加え炒めます。
ひき肉の色が変わったてポロポロになったところで、
玉ねぎを加えます。
玉ねぎがしんなりとしたところでカレー粉を加え
全体に炒めまわせます。
③次に、ピーマン・ホールトマトを手でつぶしながら汁ごと入れます。
固形スープの素、水も加えます。
煮立ったところでさつまいもを加えます。
再び煮立ったところでウスターソース、ケチャップ、醤油
はちみつを加えて、弱めの中火にして煮込みます。
④汁気が少なくなったところで塩・こしょうで味を調えて火を止めます。
⑤お皿にご飯をよそり、ドライカレーをかけます。
お好みで目玉焼きをのせて完成です。
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