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さつまいものドライカレー♪
さつまいものドライカレー♪

さつまいものドライカレー♪

◆主食◆
調理時間:30分
調理方法:炒める・煮る
★ドライカレーと言うよりも、ごろごろさつまいも入りのキーマカレーですね(アッハ)
 市販のルーではなくカレー粉を使っているのですが・・・
 さつまいもの甘みとトマトの旨みがいい感じでマッチして
 市販のルーに頼らなくても、充分いける味に仕上がりました♪



【材料・4人分】

豚挽き肉・・・250g
さつまいも・・・1/2本(大)
玉ねぎ・・・1個
ピーマン・・・2個
ホールトマト・・・1/2缶
にんにくみじん切り・・・小さじ1
しょうがみじん切り・・・小さじ1
水・・・100cc
トマトケチャップ・・・大さじ2
ウスターソース ・・・大さじ1
醤油・・・小さじ1
はちみつ・・・大さじ1/2
固形スープの素・・・1個
カレー粉・・・小さじ2~3(お好みで)
塩・・・適量
こしょう・・・少々
サラダ油・・・大さじ1
ご飯・・・適量
目玉焼き・・・適宜


【作り方】
①玉ねぎ・ピーマン・にんにく・しょうがはみじん切りにします。
 さつまいもは角切りにして、水にさらしてから水気を切ります。
②フライパンにサラダ油をいれ、中火でにんにく、しょうがを加え炒めます。
 香りが出たところでひき肉を加え炒めます。
 ひき肉の色が変わったてポロポロになったところで、
 玉ねぎを加えます。
 玉ねぎがしんなりとしたところでカレー粉を加え
 全体に炒めまわせます。
③次に、ピーマン・ホールトマトを手でつぶしながら汁ごと入れます。
 固形スープの素、水も加えます。
 煮立ったところでさつまいもを加えます。
 再び煮立ったところでウスターソース、ケチャップ、醤油
 はちみつを加えて、弱めの中火にして煮込みます。
④汁気が少なくなったところで塩・こしょうで味を調えて火を止めます。
⑤お皿にご飯をよそり、ドライカレーをかけます。
 お好みで目玉焼きをのせて完成です。
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ぴよこさんへ
さつまいもとカレーって意外と合うんですよ♪
普段のカレーにもじゃがいもの代わりに
さつまいもやかぼちゃなんかを入れたりしてますv-10
さつまいも
ドライカレーにさつまいもの組み合わせが新鮮です。
自分では思いつきませんでした。
美味しそうですね。
今度作ってみたいと思います。
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えみママ

Author:えみママ
食卓からうまれる小さな喜びが大好きです(^^♪。
そんな喜びを多くの人に伝える事が出来ればと思い、レシピを書き綴っています。

“食卓の向こうの笑顔”を想像しながらレシピをお届けします(*^_^*)

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