海老マヨ春巻き
2006 / 09 / 19 ( Tue )  ◆主菜◆ 調理時間：１５分 調理方法：揚げる ★プリップリの海老とパリパリの春巻きの相性はピッタリ♪ しっかりと具に味がついているのでそのままでどうぞ。
【材料・４人分】
春巻きの皮・・・４枚 海老・・・小１０尾 （または、むき海老・・・１５０g） 長ねぎ・・・１０ｃｍ ピーマン・・・１個 卵白・・・小１個分 マヨネーズ・・・大さじ２ 粉チーズ・・・大さじ１ 塩・・・少々 黒こしょう・・・少々 サラダ油・・・適量 レモン・・・適宜 【作り方】 �…垢佑�・ピーマンはみじん切りにします。 ��海老は殻と背わたを取ります。 包丁で粗いみじん切りにします。 ��ボールに長ねぎ・ピーマン・えび・卵白・マヨネーズ・粉チーズ・塩・黒こしょう を入れてよく混ぜ合わせます。 �そ婀�きの皮を４等分に切ります。 切った春巻きの皮の中央に��の海老マヨを乗せます。 その上にもう一枚春巻きの皮を乗せて、海老マヨを挟みます。 �テ蕕縫汽薀戚�を入れて、中温（１７０℃）に熱します。 �い僚婀�きを入れ、両面に焼き色がついたら取り出し、しっかりと油を切ります。 ��食べやすい大きさにカットして完成です。 【アレンジ】 ●海老マヨの具を食パンに乗せて、トーストするとシュリンプトーストになります。 
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