30分で出来る料理レシピ

【材料・２０×２０の角型】

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＜スポンジ生地＞
卵白・・・２個
卵黄・・・２個
砂糖・・・４０g
薄力粉・・・４０ｇ
サラダ油・・・大さじ１
牛乳・・・大さじ２
バニラエッセンス・・・少々
ココア（無糖）・・・小さじ１/２
バナナ・・・１本
レモン汁（ポッカレモン）・・・少々
＜ガナッシュクリーム＞
生クリーム・・・１００cc
板チョコ（ブラック）・・・３５g
砂糖・・・小さじ１
ラム酒・・・小さじ１
＜シロップ＞
水・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ２
ラム酒・・・大さじ１

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【作り方】
　<はじめにすること>
　●薄力粉は、こし器で２回ほどふるっておきます。
　●ココアもふるっておきます。
　●卵は常温に戻しておきます
　●オーブンを１８０℃に温めておきます。
　●角型の天板にクッキングシートをしいておきます。
＜スポンジ生地＞
①ボールに卵黄を入れて、泡だて器で泡立てます。
　もったりとしたら、半量の砂糖を加えて、白っぽいクリーム状になるまで泡立てます。
②①のボールにサラダ油、牛乳を順に加えて、混ぜ合わせます。
　次に、ふるっておいた薄力粉も加え、ゴムベラ等で混ぜ合わせます。
③別のボールに卵白を入れて、ハンドミキサーで泡立てます。
　泡立ったら、残りの砂糖を加えて、
　ピンと角がたつまで泡立て、メレンゲをつくります。
④②のボールに１/３の量のメレンゲを入れて、泡だて器で混ぜます。
　生地がなじんだら、ゴムベラに持ち替えて、
　残りのメレンゲを加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜます。
⑤別のボールに④の生地を少量（１/２カップ弱くらい）とります。
　ふるったココアを混ぜ合わせてココア生地を作ります。
　ココア生地は丸い口金の絞り袋に入れます。
⑥クッキングシートをひいた天板に、ココア生地をハート型に絞ります。



　上から、残りのプレーンの生地を流しいれます。
　全体を軽くたたき、表面を平らにします。
⑦１８０℃に温まったオーブンに天板を入れて、約１０～１５分程度焼きます。
　焼きあがったら、天板から外して、クッキングシートをつけたまま、
　ケーキークーラー（金網）にのせて冷まします。

＜ガナッシュクリーム＞
①板チョコを細かく砕いて湯せんにかけます。
②ボールに生クリームを泡立てます。
　クリーム状になったら砂糖、ラム酒を加えて泡立てます。
　次に溶かしたチョコレートを加えて混ぜ合わせます。
　少し固めのホイップクリームを作ります。

＜シロップ＞
①シロップの砂糖と水を耐熱容器に入れて、
　電子レンジで３０秒程度加熱します。
　砂糖が溶けたところで、ラム酒を加えて混ぜ合わせます。

＜飾り＞
①バナナは皮をむき、レモン汁をかるくふりかけます。
　バナナが曲がっているようなら２～３等分にきります。
①クッキングシートから生地を外します。
　生地より大きめに広げたラップの上に、焼き目を上にして生地をのせます。
②生地にシロップをハケで塗ります。　
　次にガナッシュクリームを塗ります。
　奥の３cmくらいは塗らずにおきます。
　中央にバナナをのせます。
　ラップを持上げるようにして、手前からクルクルと一巻します。
　巻き終わりを下にして、ケーキ全体をラップで包み形を落ち着かせます。
③冷蔵庫で冷やしてから、お好みの大きさにカットして完成です。
※）冷蔵庫で１～２時間ほど冷やしてから頂くと、生地が馴染み美味しくいただけます。