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2010-02-17(Wed)
にんにく醤油DEぶり照り
◆主菜◆
調理時間：８分（漬け込み時間１時間を除きます）
調理方法：焼く
★先日食べた市販品の“さばの辛味漬け”なるものがすごく美味しかったの♪
さばの切り身に、にんにく醤油のタレにしみ込んだようなお味
ちょっと食欲がそそるこのお魚をまねしてみたくて・・・
ぶりの切り身をにんにく醤油で漬け込んで焼き上げてみました
ちょっと想像していたお味とは違うけど
これはこれで充分にいけるお味
息子君は普段のぶり照りよりも美味しいといってくれましたよ（ウッフ）
【材料・４人分】
ぶりの切り身・・・４切れ
酒・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ２
みりん・・・大さじ２
サラダ油・・・大さじ１／２
＜下味用＞
しょうゆ・・・大さじ２
酒・・・大さじ２
にんにくの摩り下ろし・・・１片分
【作り方】
①ジッパーつきの袋に下味の材料とぶりを入れます。
途中で袋を返しながら、１時間くらいつけておきます。
②ぶりを取り出し、キッチンペーパーで汁気を軽くふき取ります。
③フライパンにサラダ油を入れて、中火で熱します。
ぶりをフライパンに入れ、焼き色がついたら裏返します。
④両面に焼き色がついたら、余分な油をペーパータオルでふき取ります。
酒・醤油・みりんを順に加え、蓋をして１～２分程蒸し焼きにします。
⑤蓋をあけて、中火で煮汁を煮つめます。
汁にとろみがついたら、火を止めて完成です。
ぶりの切り身・・・４切れ
酒・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ２
みりん・・・大さじ２
サラダ油・・・大さじ１／２
＜下味用＞
しょうゆ・・・大さじ２
酒・・・大さじ２
にんにくの摩り下ろし・・・１片分
【作り方】
①ジッパーつきの袋に下味の材料とぶりを入れます。
途中で袋を返しながら、１時間くらいつけておきます。
②ぶりを取り出し、キッチンペーパーで汁気を軽くふき取ります。
③フライパンにサラダ油を入れて、中火で熱します。
ぶりをフライパンに入れ、焼き色がついたら裏返します。
④両面に焼き色がついたら、余分な油をペーパータオルでふき取ります。
酒・醤油・みりんを順に加え、蓋をして１～２分程蒸し焼きにします。
⑤蓋をあけて、中火で煮汁を煮つめます。
汁にとろみがついたら、火を止めて完成です。
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ｙ.さんへ
ありがとうございます
ぶり美味しいですよね
しょうがも入れて、香味野菜満点の照り焼きは食欲をそそりそうですね
ぶり美味しいですよね
しょうがも入れて、香味野菜満点の照り焼きは食欲をそそりそうですね
ご報告～
すごく、美味しかったですよ～
＋しょうがもいれました。
強火でやりすぎると、ふらいぱんにこげがきちゃいますね～笑
食べた後、そうだったっと聞いたら、おいしかったよ～っと家の人に言われました。
＋しょうがもいれました。
強火でやりすぎると、ふらいぱんにこげがきちゃいますね～笑
食べた後、そうだったっと聞いたら、おいしかったよ～っと家の人に言われました。
アイデアもらいます・笑
ぶりを漬けて(家は味噌少々）たべるのはやりますが、にんにくをすりおろして入れるのはめずらしいですよね。今度やってみたいです。まんねりになりがちですものね。魚料理って・・ありがとうございます。
にんにく
にんにくで漬けるのですね。
美味しそう～。 テリテリ
今度作ってみます。
美味しそう～。 テリテリ
今度作ってみます。
