アボカド天ぷら＆ちくわのポテトサラダ天ぷら
◆主菜◆
調理時間：３０分
調理方法：揚げる・茹でる
★先日、TVを見ていると
とある県では
ちくわにポテトサラダを詰めて天ぷらにするとか・・・
ポテトサラダLOVEな私としては
とても興味のあるお味
見よう見まねで作って見た♪
う～ん、美味しいかも
ボリュームも満点だし、息子君もとっても気に入ってくれました。
そして旦那様が大好きなアボカドの天ぷら
天つゆで頂いてもいいけど塩で頂くのがグー
ちなみこのアボカドの天ぷらは熟していない
ちょっと固めの（若い）アボカドがお勧めよん♪
【材料・４人分】
サラダちくわ・・・４本
アボカド（熟してない物）・・・１個
揚げ油・・・適量
＜ポテトサラダ＞
じゃがいも・・・大１個
人参・・・１/４本
ゆで卵・・・１個
酢・・・小さじ２
塩・・・少々
こしょう・・・少々
マヨネーズ・・・適量
＜衣＞
卵（S)・・・１個
冷水・・・適量
小麦粉・・・１/２カップ強
【作り方】
＜ポテトサラダ＞
①じゃがいもの皮をむいて８等分に切り、水にさらしてから水気を切ります。
②にんじんは皮をむいて、小さい角切りにします。
ゆで卵は粗いみじん切りにします。
③鍋にじゃがいも・にんじん・水を入れて、茹でます。
野菜が柔らかくなったらゆで汁を捨てます。
野菜を鍋に戻し、塩・こしょう・酢を加えます。
中火にして揺すりながら水分をとばします。
④③の鍋の粗熱が取れたら、ゆで卵とマヨネーズを加えてよく絡めます。
＜天ぷら＞
①ちくわに切り込みを入れて、
たっぷりのポテトサラダを詰め込みます。
②アボカドは皮と種をとり、大きめのくし切りにします。
③計量カップに溶き卵を入れて、冷水を加えます。
冷水と溶き卵で１/２カップになるようにします。
ボールに卵水と小麦粉１/２カップを入れて、ざっと混ぜ合わせます。
小麦粉に粉ぽさが残る程度でＯＫです。
④鍋に揚げ油をいれ、中温(１７０℃）に熱します。
⑤①のちくわと②のアボカドに衣をつけて揚げ油に入れます。
揚げあがったら取り出し、油を切ります。
⑥お好みで天つゆや塩をつけてどうぞ・・・
サラダちくわ・・・４本
アボカド（熟してない物）・・・１個
揚げ油・・・適量
＜ポテトサラダ＞
じゃがいも・・・大１個
人参・・・１/４本
ゆで卵・・・１個
酢・・・小さじ２
塩・・・少々
こしょう・・・少々
マヨネーズ・・・適量
＜衣＞
卵（S)・・・１個
冷水・・・適量
小麦粉・・・１/２カップ強
【作り方】
＜ポテトサラダ＞
①じゃがいもの皮をむいて８等分に切り、水にさらしてから水気を切ります。
②にんじんは皮をむいて、小さい角切りにします。
ゆで卵は粗いみじん切りにします。
③鍋にじゃがいも・にんじん・水を入れて、茹でます。
野菜が柔らかくなったらゆで汁を捨てます。
野菜を鍋に戻し、塩・こしょう・酢を加えます。
中火にして揺すりながら水分をとばします。
④③の鍋の粗熱が取れたら、ゆで卵とマヨネーズを加えてよく絡めます。
＜天ぷら＞
①ちくわに切り込みを入れて、
たっぷりのポテトサラダを詰め込みます。
②アボカドは皮と種をとり、大きめのくし切りにします。
③計量カップに溶き卵を入れて、冷水を加えます。
冷水と溶き卵で１/２カップになるようにします。
ボールに卵水と小麦粉１/２カップを入れて、ざっと混ぜ合わせます。
小麦粉に粉ぽさが残る程度でＯＫです。
④鍋に揚げ油をいれ、中温(１７０℃）に熱します。
⑤①のちくわと②のアボカドに衣をつけて揚げ油に入れます。
揚げあがったら取り出し、油を切ります。
⑥お好みで天つゆや塩をつけてどうぞ・・・
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