餡かけ焼きそば♪
◆主食◆
調理時間：２０分
調理方法：炒める
★焼きそば大好き我が家の人たち
普通のソース焼きそばもいいけど
寒い日はとろ～り熱々の餡をかけた餡かけ焼きそばがいい♪
私はたっぷりの酢をかけてからしを溶いて食べるのが大好き
う～ん、やっぱりうまい（ウッフ）
【材料・３人分】
焼きそばの麺（市販）・・・３人分
サラダ油（麺用）・・・大さじ１×３
豚バラ薄切り肉・・・１５０g
シーフードミックス（海老・イカ）・・・２００g
うずら卵・・・９個
白菜・・・１～２枚
玉ねぎ・・・１/２個
にんじん・・・１/３個
ピーマン・・・２個
もやし・・・１袋
しょうがみじん切り・・・小さじ１/２
にんにく・・・小さじ１/２
サラダ油・・・大さじ１
ごま油・・・小さじ１
＜煮汁＞
水・・・５００cc
ガラスープの素（顆粒）・・・小さじ２
酒・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ１
オイスターソース・・・大さじ１
砂糖・・・小さじ１
塩・・・少々
こしょう・・・少々
＜水溶き片栗粉＞
片栗粉・・・大さじ２
水・・・大さじ３
【作り方】
①鍋に水とうずら卵を入れて火にかけ、ゆで卵を作ります。
茹で上がったら、冷水につけてから殻をむきます。
②白菜は食べやすい大きさにざく切りにします。
にんじん２～３ｃｍ長さの短冊切りにします。
玉ねぎは薄切りにします。
ピーマンは種をとり、細切りにします。
しょうが・にんにくはみじん切りにします。
豚肉は一口大より小さめに切ります。
③水と片栗粉を混ぜ合わせて、水溶き片栗粉を作ります。
④焼きそばの麺は電子レンジで１分程度温めます。
⑤フライパンにサラダ油（大さじ１）をひき、強めの中火にかけます。
麺をほぐしながら加えます。
火加減を調節しながら、焼きそばに焼き色をつけます。
両面に焼き色がついたら皿にあけます。
※）１人前づつ焼き上げるときれいに焼き上げられます。
⑥フライパンにサラダ油をひき、強めの中火にします。
にんにく・しょうがを入れ香りがでたら、豚肉を入れて炒めます。
肉の色が変ったら、玉ねぎ・にんじん・白菜・ピーマン・もやしを入れます。
全体に油が回ったところで、煮汁の調味料を全て加えて一煮立ちさせます。
シーフードミックスを加え、再び沸騰したら
うずら卵とごま油を加えて、④の水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
⑦焼きそばをの上に⑥のあんをかけて完成です。
焼きそばの麺（市販）・・・３人分
サラダ油（麺用）・・・大さじ１×３
豚バラ薄切り肉・・・１５０g
シーフードミックス（海老・イカ）・・・２００g
うずら卵・・・９個
白菜・・・１～２枚
玉ねぎ・・・１/２個
にんじん・・・１/３個
ピーマン・・・２個
もやし・・・１袋
しょうがみじん切り・・・小さじ１/２
にんにく・・・小さじ１/２
サラダ油・・・大さじ１
ごま油・・・小さじ１
＜煮汁＞
水・・・５００cc
ガラスープの素（顆粒）・・・小さじ２
酒・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ１
オイスターソース・・・大さじ１
砂糖・・・小さじ１
塩・・・少々
こしょう・・・少々
＜水溶き片栗粉＞
片栗粉・・・大さじ２
水・・・大さじ３
【作り方】
①鍋に水とうずら卵を入れて火にかけ、ゆで卵を作ります。
茹で上がったら、冷水につけてから殻をむきます。
②白菜は食べやすい大きさにざく切りにします。
にんじん２～３ｃｍ長さの短冊切りにします。
玉ねぎは薄切りにします。
ピーマンは種をとり、細切りにします。
しょうが・にんにくはみじん切りにします。
豚肉は一口大より小さめに切ります。
③水と片栗粉を混ぜ合わせて、水溶き片栗粉を作ります。
④焼きそばの麺は電子レンジで１分程度温めます。
⑤フライパンにサラダ油（大さじ１）をひき、強めの中火にかけます。
麺をほぐしながら加えます。
火加減を調節しながら、焼きそばに焼き色をつけます。
両面に焼き色がついたら皿にあけます。
※）１人前づつ焼き上げるときれいに焼き上げられます。
⑥フライパンにサラダ油をひき、強めの中火にします。
にんにく・しょうがを入れ香りがでたら、豚肉を入れて炒めます。
肉の色が変ったら、玉ねぎ・にんじん・白菜・ピーマン・もやしを入れます。
全体に油が回ったところで、煮汁の調味料を全て加えて一煮立ちさせます。
シーフードミックスを加え、再び沸騰したら
うずら卵とごま油を加えて、④の水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
⑦焼きそばをの上に⑥のあんをかけて完成です。
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