肉団子入り中華スープ
◆スープ◆
調理時間：１５分
調理方法：煮る
★寒い日はやっぱり、あったかいスープに限ります。
一口サイズに丸めた肉団子と残り野菜で煮立てた簡単スープ
素朴な味と野菜の旨みで心も体もポッカポッカになりました
【材料３～４人分】
白菜・・３～４枚
えのき・・・１束
ねぎ・・・１/２本
水・・・４カップ
酒・・・大さじ２
がらスープの素・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ１
オイスターソース・・・小さじ２
塩・・・適量
こしょう・・・少々
ごま油・・・小さじ１
＜肉団子＞
豚挽き肉・・・１８０ｇ
卵・・・１/２個
ねぎのみじん切り・・・大さじ２
しょうが汁・・・小さじ１/２
塩・・・少々
こしょう・・・少々
片栗粉・・・大さじ１
【作り方】
①白菜は、ざく切りにします。
芯の部分は短冊切りにします。
ねぎは斜め切りにします。
肉団子用のねぎはみじん切りにします。
えのきは石づきを切り落とし、縦半分に切ります。
②ボールに肉団子用の材料をすべて入れてよく混ぜ合わせます。
一口大の大きさに丸めておきます。
③鍋に水と酒・がらスープの素を入れて火にかけます。
沸騰したところで白菜を加え、一煮立ちさせます。
次に肉団子加えます。
再び沸騰したらアクをとり、えのきと残りの調味料を加えます。
仕上げにねぎとごま油を加えます。
④皿によそり、万能ねぎをちらして完成です。
白菜・・３～４枚
えのき・・・１束
ねぎ・・・１/２本
水・・・４カップ
酒・・・大さじ２
がらスープの素・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ１
オイスターソース・・・小さじ２
塩・・・適量
こしょう・・・少々
ごま油・・・小さじ１
＜肉団子＞
豚挽き肉・・・１８０ｇ
卵・・・１/２個
ねぎのみじん切り・・・大さじ２
しょうが汁・・・小さじ１/２
塩・・・少々
こしょう・・・少々
片栗粉・・・大さじ１
【作り方】
①白菜は、ざく切りにします。
芯の部分は短冊切りにします。
ねぎは斜め切りにします。
肉団子用のねぎはみじん切りにします。
えのきは石づきを切り落とし、縦半分に切ります。
②ボールに肉団子用の材料をすべて入れてよく混ぜ合わせます。
一口大の大きさに丸めておきます。
③鍋に水と酒・がらスープの素を入れて火にかけます。
沸騰したところで白菜を加え、一煮立ちさせます。
次に肉団子加えます。
再び沸騰したらアクをとり、えのきと残りの調味料を加えます。
仕上げにねぎとごま油を加えます。
④皿によそり、万能ねぎをちらして完成です。
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