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2017/08
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厚揚げのカレー煮
厚揚げのカレー煮

◆副菜◆
調理時間:20分
調理方法:煮る
★先日、秋刀魚の塩焼きを晩御飯に用意しました。
 メニューはこんな感じ
 秋刀魚の塩焼きと五目金平そして味噌汁と白いご飯
 秋刀魚LOVEな私にとっては、上等な晩御飯・・・なのに
 それだけではどうにもこうにも物足りない男性陣
 と言う訳で保険でつくったこの一品
 副菜にもなるし、主菜でも充分いける
 ボリューム満点(しかも節約~)な厚揚げのカレー煮が出来上がりました♪
【材料・3~4人分】

厚揚げ・・・1枚
じゃいも・・・2個
にんじん・・・1/3本
ピーマン・・・1個
玉ねぎ・・・1/2個
だし汁・・・2カップ
醤油・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
カレールー・・・1~2かけ


【作り方】
①じゃいもは皮をむき、8~10等分に切り、水にさらしてから水気を切ります。
 にんじんは皮をむき小さめの乱切りにします。
 ピーマンは小さめの乱切りにします。
 玉ねぎは薄切りにします。
②厚揚げは熱湯を回しかけ、油抜きをしてから、食べやすい大きさに切ります。
 (厚揚げは少し薄めに切るとしっかりと味がしみ込みます)
③厚手の鍋にだし汁と玉ねぎ・人参を入れて火にかけます。
 沸騰したら、蓋をして弱めの中火で2~3分煮ます。
④次にじゃ芋・厚揚げを加えます。
 一煮立ちしたら、醤油・みりんを加えます。
 落し蓋をして5~6分程度煮ます。
 ピーマンを加え、弱火にしてカレールーを加えます。
 ルーが溶けて、味が馴染んだところで完成です。
※)私はハウスさんのこくまろ(中辛)を1かけ使用しています。
  使用されるメーカーさんによってカレールーは加減して加えてください。
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maikoちゃんへ
おはようv-278
週末に1週間分の食材をまとめ買いをする私
いつも厚揚げかお豆腐は必ず購入しちゃうの(ウッフ)
だから色々なメニューを考えないと
ついついマンネリしちゃうの
でぇこんなレシピになりましたv-290
BiBiさんへ
おはようございます♪

コメントありがとうございます。
はじめまして・・・と思い、
BiBiさんのブログに遊びに行ったところ
見たことのある記事が
サンタさんの観覧車がかわいくて
レシピブログが飛んでいったことがあります。
BiBiさんのレシピだったんですねv-398
No title
えみままさんこんばんは(^^)彩りも鮮やかでとっても美味しそうです!!カレー粉ではなくてカレールーを使っているんですね☆お野菜もたっぷりとれて厚揚げでボリュームもあってこのおかずもだれもが大好きな一品間違いなしですね(*^^*)
No title
こんにちは~♪

コメントははじめましてかも。。。
厚揚げにカレーがしみて、
とっても美味しそう~~
厚揚げのあのジュワ~って感、美味しいですよね♪
プロフィール

えみママ

Author:えみママ
食卓からうまれる小さな喜びが大好きです(^^♪。
そんな喜びを多くの人に伝える事が出来ればと思い、レシピを書き綴っています。

“食卓の向こうの笑顔”を想像しながらレシピをお届けします(*^_^*)

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