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2012/06
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揚げじゃがのそぼろ煮と色々晩御飯
揚げじゃがのそぼろ煮と色々晩御飯

揚げじゃがのそぼろ煮と色々晩御飯

◆メニュー◆
●揚げじゃがのそぼろ煮
●冷奴
●大根ときゅうりのゴマポン漬け
●卵焼き
●味噌汁

調理時間:45分
調理方法:揚げる・焼く・煮る

★揚げじゃがのそぼろ煮
 美味しかった♪♪♪

 じゃが芋を素揚げして作ったの~
 肉じゃがの揚げじゃが盤
 ちょっとカロリーが気になるけれど
 美味しいから許して(ウッフ)
 
 
 ところで今夜は卵焼き登場

 本当は登場するつもりはなかったの
 実は卵をパックごと落としちゃって
 卵が4個ひび割れたの~

 ということで
 もったいないから
 卵焼きを作ったと言うわけです。
 
 息子君はそんな事情も知らずパクパク食べてました

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豚肉と野菜のオイスターソース炒めDE晩御飯
豚肉と野菜のオイスターソース炒めDE晩御飯

◆メニュー◆
●豚肉と野菜のオイスターソース炒め
●ほうれん草とカニカマの胡麻ドレ和え
●味噌汁

調理時間:30分
調理方法:炒める・茹でる・煮る

★今夜は手抜きな晩御飯
 
 野菜いっぱいと豚肉をオイスターソースで炒めた
 野菜炒めのような肉炒め
 
 意外とご飯が進むらしい。

 適当に作ったご飯ほど
 我が家の男性陣には受けがいい!!(アッハッハ~)


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醤油麹DE豚肉玉ねぎの炒め焼き
醤油麹DE豚肉玉ねぎの炒め焼き

◆主菜◆
調理時間:7分
調理方法:炒める
★ガッツリご飯が食べたいときにお勧めの一品ですよ

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醤油麹DE豚肉炒めとトマトの野菜スープ
醤油麹DE豚肉炒めとトマトの野菜スープ

醤油麹DE豚肉と玉ねぎの炒め焼き

◆メニュー◆
●醤油麹DE豚肉炒め&サラダ
●トマトと野菜のスープ
●大根ときゅうりのゴマポン漬け
●河内晩柑

調理時間:40分
調理方法:炒める・茹でる・煮る

★見た目は豚肉のしょうが焼きのようですが・・・
 豚肉と玉ねぎを醤油麹で炒めました。

 美味しいです♪♪♪
 めちゃめちゃ簡単で美味しいのでレシピアップしますね♪

 トマトと野菜のスープはドライカレーであまったトマト水煮缶(半量)と
 残り野菜を色々切り刻んで煮込みました(ウフッ)
 
 残り野菜だけど・・・栄養満点、うまみ満点のスープになりました。


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豚バラとねぎDE鍋
豚バラとねぎDE鍋

◆主菜◆
調理時間:25分
調理方法:煮る
★沢山のねぎをもらいました。

 すご~い沢山のねぎ
 我が家
 ねぎ好き
 たまらない

 で・・・
 その沢山のねぎを
 沢山切り刻んでボールいっぱいにねぎ

 そんなねぎを
 豚バラともやしで炊きました。

 ポン酢とか醤油麹とかをつけダレにして頂きました!!

 暑いけど
 暑いときに

 ふぅ~ふぅ~言いながら鍋!!

 これって意外といける

 とってもシンプルなお鍋だけど
 メチャうまです♪

 是非ねぎをいっぱい使って食べてください。

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ホットケーキミックスDEバナナパウンドケーキ
ホットケーキミックスDEバナナパウンドケーキ

◆お菓子◆
調理時間:45分(ごめんなさい焼き時間が長いので30分では作れません)
調理方法:オーブン
★久しぶりにお菓子のレシピです。

 完熟バナナがあったので・・・

 何か手軽に作れるお菓子と思い
 ホットケーキミックスでバナナパウンドケーキを作りました。

 しっとりとバナナが香る美味しいケーキに仕上がりました♪
 


ホットケーキミックスDEバナナパウンドケーキ

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ビーンズキーマカレー
ビーンズキーマカレー

◆主食◆
調理時間:25分
調理方法:炒める
★ちょっと地味な画像でごめんなさい。

 今日はビーンズキーマカレー

 以前にも

ビーンズキーマカレー♪
 ★ビーンズキーマカレー★

 こんな感じでレシピをアップしています。

 前回作ったビーンズキーマカレー
 材料や作り方に多少の違いはあるけれど

 大きな違いは・・・
 大豆をミキサーにかけて粗いペースト状にしているって事
 

 大豆は体にいいし、
 お肉の量をへらして、かさまし出来るでしょ
 つまりお肉たっぷりキーマーカレーより
 ヘルシーに仕上がるんだけど・・・

 息子や旦那にはお豆のゴツゴツ感がイマイチらしい

 と言うことで今回は粗いペーストにして(ウッフ)

 大豆とは気がつかず
 大成功なお味に仕上がりました♪

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塩麹DEねぎ塩チキン
塩麹DEねぎ塩チキン


◆主菜◆
調理時間:7分
調理方法:炒める
★焼き鳥の“ねぎま・塩味”が好きな私です。
 そんな塩ねぎまを想像しながら
 作った一品です。

 見た目もお味も、焼き鳥とは異なりますが
 
 なんともこのジューシーな塩梅が
 ビールにもご飯にも
 合うお味に仕上がりました(ウッフ)
 
 簡単すぎるレシピですが・・・お許し下さい

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ささみフライと炒り豆腐
ささみフライと炒り豆腐

◆メニュー◆
●ささみフライ&キャベツの千切り&塩茹でブロッコリー
●炒り豆腐
●味噌汁


調理時間:40分
調理方法:揚げる・煮る・茹でる

★私...
 とんかつとか
 チキンカツ
 
 嫌いではないけれど・・・
 ちょっと重たくて
 食べ終わる頃は
 いつも胸焼け状態
 
 でもささみフライはさっぱり
 最後まで美味しくいただけるから好き!!
 それに安いしね~♪♪

 そんな訳で今夜はささみフライです。

 旦那と息子は
 ささみフライ
 バクバクいっぱい食べてます。
 さっぱりだからいくらでも入るらしい。

 ちなみ画像は私の食事分

 旦那と息子のは私の1.5倍の量を食べてます(アッハッハ~)



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塩麹DEねぎ塩チキンとしらすおろしで晩御飯
塩麹DEねぎ塩チキンとしらすおろしで晩御飯

塩麹DEねぎ塩チキン

◆メニュー◆
●塩麹DEねぎ塩チキン
●しらすおろし
●カニカマとほうれんそうの胡麻ドレ和え
●味噌汁
●ぶどう

調理時間:40分
調理方法:焼く・茹でる・煮る

★本日も自家製塩麹を使って一品です!!

 焼き鳥のねぎまが好きな私
 そんなねぎまをイメージして
 たっぷり、ねぎと鶏肉そして塩麹で作ってみました。
 出来上がりは全然ねぎま???
 ではないけど
 美味しいです。

 レシピは後日アップしますね♪



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塩鮭と肉じゃがDE晩御飯
塩鮭と肉じゃがDE晩御飯

◆メニュー◆
●塩鮭&大根おろし
●肉じゃが
●きゅうりの昆布茶和え

調理時間:40分
調理方法:焼く・煮る

★久しぶりの和食です!!
 私は個人的にこういった昭和の和食が大好きです。

 魚と煮物
 子供時代の晩御飯が蘇ります。

 子供の頃は魚と煮物が食卓に並ぶと
 『えぇ~何でいつも魚なの・・・
  おしゃれな洋食
  例えばハンバーグとか
  オムライスとかが食べたい!!』

 と思ったものです。
 
 それがいつしか母となり
 自分が晩御飯を作るようになると
 こういった晩御飯が恋しくなります。

 そして我が子供も同じように
 『えぇ~魚なの肉が食べたい』

 と訴えるのでした!!


 きっと君が父親となるころ
 こういった和食がしみじみと恋しくなるだろう

 その日が来るように母は
 『肉がいいと』訴えられても
 魚と煮物の献立を作ることにしましょう!!



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じゃが芋DEチンジャオロース
じゃが芋DEチンジャオロース

◆主菜◆
調理時間:10分
調理方法:炒める・電子レンジ
★筍の変わりに
 じゃが芋を使ってチンジャオロースです。

 ホクホクのじゃが芋にお味がしみ込んで美味しいです。

 息子は筍のチンジャオロースより
 こっちのほうが美味い
 
 だそうです。

 私もスキですこの食感とお味
 ビールも進んじゃいます(ウッフ)


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新じゃがDEチンジャオロースと海老餃子で晩御飯
新じゃがDEチンジャオロースと海老餃子で晩御飯

新じゃがDEチンジャオロース

◆メニュー◆
●新じゃがDEチンジャオロース
●海老餃子
●大根ときゅうりのゴマポン茶和え
●ぶどう

調理時間:30分
調理方法:焼く・炒める・茹でる・電子レンジ

★先日、作って好評だった
 新じゃがDEチンジャオロースを作りました。
 今度はレシピしっかり覚えていますので
 改めてレシピアップしますね。

 そして餃子はこの間作っておいた取り置き分
 本日は焼くだけ(ウッフ)
 旦那と息子は5個ずつ、私は3個です!!





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自家製塩麹DEポークソテーときんぴらごぼうで晩御飯
自家製塩麹DEポークソテーときんぴらごぼうで晩御飯

◆メニュー◆
●塩麹DEポークソテー&ポテトサラダ
●きんぴらごぼう
●きゅうりの昆布茶和え
●味噌汁

調理時間:45分
調理方法:焼く・炒める・煮る・茹でる

★旦那が作ってくれた自家製塩麹でポークソテーです。
 簡単だけどとっても美味しいです。

 麹は体にもいいらしいですから
 うれしいですね♪♪♪

 簡単で美味しい塩麹DEポークソテーのレシピはこちらから・・・

Recipes1333
 ●塩麹DEポークソテー


 そしてきゅうりの昆布茶和えのレシピはこちらです

きゅうりの昆布茶和え
 ●きゅうりの昆布茶和え




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中華丼と大根の中華漬け
中華丼と大根の中華漬け

◆メニュー◆
●中華丼
●大根の中華漬け
●味噌汁

調理時間:40分
調理方法:炒める・煮る・茹でる

★あらあら~地味な色合いごめんない。

 今日は中華丼
 海老とか
 うずらとか
 豚肉とか
 残り野菜を炒めて煮て

 ご飯にかけていただきます♪
 
 私は酢をたらりとたらして頂くのが好きです(ウッフ)

 小ぶりの、大根を2本頂きました。
 家庭菜園で作られた
 新鮮な大根です。
 中華漬けにして頂きました。
 採れたて大根はみずみずしくてとっても美味しいです。
 
 まだまだ大根料理を楽しめそうです。
 美味しい大根、ご馳走様でした♪♪♪




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醤油麹DEチキンソテー
醤油麹DEチキンソテー

◆主菜◆
調理時間:7分(別途、漬け込み時間が15~20分かかります)
調理方法:焼く
★旦那が“醤油麹”を作ってくれました。

 その醤油麹を使ってチキンソテーを焼いてみました。

 作り方はいたって簡単
 醤油麹に鶏肉をつけて
 ただ焼いただけ

 調味料は醤油麹だけ

 なのに・・・

 とっても美味しいチキンソテーが出来ました。
 ご飯のおかずにもビールのお供にも
 メッチャあう一品です♪

詳しいレシピを見る


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醤油麹DEチキンソテーと蒸しじゃが
醤油麹DEチキンソテーと蒸しじゃが

醤油麹DEチキンソテー

◆メニュー◆
●醤油麹DEチキンソテー&プチサラダ
●蒸かしじゃが芋
●味噌汁

調理時間:30分
調理方法:茹でる・煮る・焼く

★塩麹にはまっている旦那

 なんと旦那様
 自ら
 塩麹を作り出した
 ついでにと
 醤油麹も作ってくれた

 と言うことで
 手始めに
 
 醤油麹に鶏肉をつけて
 焼いてみた
 美味い♪

 ただ漬けて焼いただけなのにうまい!!

 簡単すぎるレシピですが後日アップしますね。




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手抜きをしたいときはカレーDE晩御飯
手抜きをしたいときはカレーDE晩御飯

◆メニュー◆
●さつまいもカレー
●アボカドサラダ

調理時間:30分
調理方法:炒める・煮る・茹でる

★忙しいときはカレーに限ります。
 ちょっと煮込みが甘いのはご愛嬌

 今夜は豚肉とさつまいも、玉ねぎ、人参、ブロッコリーの芯
 で作ったカレーです。

 じゃがいもの変わりにさつまいもを入れると
 カレーがマイルドになって美味しいですよ

 普段は中辛が辛いと言う
 息子もさつまいもの甘さにだまされて
 中辛でも辛くないと喜んで食べてました(ウッフ)
  


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稲荷つくねと半熟煮卵DE晩御飯
稲荷つくねと半熟煮卵DE晩御飯

稲荷つくねと半熟煮卵DE晩御飯

◆メニュー◆
●稲荷つくねと半熟煮卵
●ほうれん草とカニカマのゴマドレ和え
●生湯葉
●河内晩柑

調理時間:45分
調理方法:茹でる・煮る

★稲荷つくね♪
 グッドなネーミングでしょ(ウッフ)

 お稲荷さんのように甘しょっぱい油揚げ
 に中身はご飯じゃなくてつくね。

 お揚げと鶏の相性バッチリ美味しいです。
 一緒に半熟卵も煮てみました。

 やわらかい半熟卵、ひび割れちゃいました(アッハッハ)

 レシピご紹介したいところですが・・・
 チョー適当に作ってしまったので
 分量があいまいなの~(トホホ)
 後日、改めてきちんと計量しながら作ったときに
 レシピアップしますね(ウッフ)
 
  


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簡単ハッシュドポテト
簡単ハッシュドポテト

◆副菜◆
調理時間:8分
調理方法:焼く
★細切りしたじゃがいもをオリーブオイルで
 焼いてみました♪
 
 ほんのり塩コショウで味付けをしてありますが
 お好みでケチャップをつけてどうぞ・・・
 

詳しいレシピを見る


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玉ねぎソースDEポークステーキとハッシュドポテトDE晩御飯
玉ねぎソースDEポークステーキとハッシュドポテトDE晩御飯

玉ねぎソースDEポークステーキ

ハッシュドポテト

◆メニュー◆
●玉ねぎソースDEポークステーキ&プチサラダ
●ハッシュドポテト
●河内晩柑

調理時間:40分
調理方法:焼く・炒める・茹でる

★我が家のトンテキ!!
 もちろん玉ねぎソースです。
 美味しい(自画自賛!!)

 そして最近、密かにはまっている
 ハッシュドポテト
 こちらもメチャ簡単で、美味しいです。

 レシピは後日アップしますね♪

 ところで河内晩柑、美味しいですね
 我が家の人たち
 フルーツをよく食べます。
 
 野菜が少ないなぁと思ったら
 フルーツ一品でごまかしてます(ウッフ)
  


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海老ニラ餃子とサラダで晩御飯
海老ニラ餃子とサラダで晩御飯

◆メニュー◆
●海老ニラ餃子
●サラダ
●きゅうりの昆布茶和え
●味噌汁

調理時間:60分
調理方法:焼く・煮る

★餃子大好き!!
 我が家の人たち
 月に1回は餃子を沢山作ります。
 この日も60個餃子を作りました。
 
 仕事から帰ってきて
 餃子を60個作るのは正直
 面倒臭かった・・・
 
 でも、仕事に行く前に
 『今夜は餃子だよ~』

 と言ってしまった手前
 作らないわけにはいかない

 面倒と言う
 心の叫びが
 盛り付けに反映されてしまった
 餃子が色々な方向を向いています(アッハッハ)

 気持ちと盛り付けは反映されるようです。
 
 ちなみ私は餃子8個
 男子たちは15個づつ食べました。

 残りの餃子は冷凍庫で次の出番を待っています。
 次の餃子の出場予定は
 私が手抜きをしたくなったときです(ウッフ)   



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海老マヨと新じゃがDEチンジャオロース
Recipes1358

Recipes1359


◆メニュー◆
●新じゃがDEチンジャオロース
●市販のデリカで買った海老マヨサラダ
●味噌汁

調理時間:20分
調理方法:電子レンジ・炒める・煮る

★先週のとある日の晩御飯です。
 これは息子のご飯です。
 どんぶり飯・・・私はこんなに食べません!!


 実は、先週
 『素敵なお店があるの~♪』
 と姉のお誘いで

 実家の母と姉と私の3人で
 女子会と称して
 ランチをしてきました。
 
 古民家をカフェにした素敵な店舗
 有機食材にこだわるお料理の品々はまさに私の
 胃袋と感性を至福のひと時に替えてくれました。
 女子会バンザイ♪♪♪
 
 こういうゆったりとした時間と
 食と会話を楽しむのは
 女ならでは、だわぁ

 すっかりお昼を満喫してきた私
 お陰で、夕方になっても一向にお腹はへらず
 自分がお腹いっぱいだと
 献立はもちろん、
 台所に立つのもなんだかぁ億劫(アッハッハ)

 だからぁ・・・
 手抜きしちゃえ~
 って事で
 帰り道、
 駅ビルのデリカによってお惣菜の海老マヨをゲット
 後は冷蔵庫にある、食材を適当に使って
 晩御飯の完成です(ウッフ)

 チョー適当に作ったこの新じゃがのチンジャオロースもどき
 実は家族の評判がよかった
 
 もう一度きちんと作ってレシピアップしますね♪
  



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秋刀魚の蒲焼とお野菜色々晩御飯
Recipes1357

Recipes1357

◆メニュー◆
●秋刀魚の蒲焼
●スナップエンドウの塩茹で
●ほうれん草とカニカマのごま和え
●新じゃがの素揚げ
●レッドグローブ
●味噌汁

調理時間:50分
調理方法:揚げる・茹でる・煮る

★冷凍の秋刀魚の開きがあったので
 解凍して、片栗粉まぶしてあげました。
 甘じょっぱいタレにつけて
 さんまの蒲焼です。
 旦那と息子はご飯にのっけてさんまの蒲焼丼


 レシピは以前作ったこちらです。

旬のさんまDE蒲焼丼

★さんまDE蒲焼丼★


 それとスナップえんどうを沢山頂きました。
 塩茹でをしてマヨネーズをつけていただきました。
 ほら、食卓の奥にマヨネーズボトルが見えるでしょう(ウッフ) 



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豚肉と野菜のオイスターソース炒め
豚肉と野菜のオイスターソース炒め

◆主菜◆
調理時間:10分
調理方法:炒める
★少量の豚肉と
 たっぷりお野菜をオイスターソースで炒めてみました。

 今回は玉ねぎ・もやし・ニラを使ったけど
 ピーマンだったり、人参だったり、キャベツだったり
 色々なお野菜でアレンジができる一品です♪

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きゅうりの昆布茶和え
きゅうりの昆布茶和え

◆副菜◆
調理時間:15分
★きゅうりと塩、そして市販の昆布茶でつくる
 簡単で美味しい浅漬けです。

詳しいレシピを見る


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豚肉と野菜のオイスターソース炒め&きゅうりの昆布茶和えDE晩御飯
Recipes1356

Recipes1354

Recipes1355

◆メニュー◆
●豚肉と野菜のオイスターソース炒め
●スパゲッティーサラダ
●きゅうりの昆布茶和え
●レッドグローブ
●味噌汁

調理時間:45分
調理方法:炒める・茹でる・煮る

★最近、豚肉と野菜のオイスター炒めにはまっています。
 今回はもやしとニラと玉ねぎで炒めてるの
 美味しい~♪♪♪
 もやしはいつでも低価格だし
 ボリュームアップで心強い主婦の見方だわぁ

 そして軽く塩もみしたきゅうりに昆布茶を和えて
 ハイ簡単浅漬けのできあがり
 これまたさっぱり美味しいです。

 めちゃくちゃ簡単なこの2品のレシピ後日アップしますね 



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プロフィール

えみママ

Author:えみママ
食卓からうまれる小さな喜びが大好きです(^^♪。
そんな喜びを多くの人に伝える事が出来ればと思い、レシピを書き綴っています。

“食卓の向こうの笑顔”を想像しながらレシピをお届けします(*^_^*)

copyright © 2008 30分で出来る料理レシピ all rights reserved.
注)ブログ内の文章・画像の転載・引用はご遠慮下さいませ。

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