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2012/04
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肉豆腐と鯵の干物
Recipes1320

Recipes1319

◆メニュー◆
●鯵の干物
●残り野菜の肉豆腐
●ざく切りキャベツ(市販の塩ダレで頂きます)

調理時間:35分
調理方法:煮る・焼く

★昨晩はお好み焼き
 そして今夜はざく切りキャベツ
 
 そうなのキャベツが豊富な我が家
 春キャベツも店頭に出回ってきましたからね

 食物繊維たっぷりのキャベツを沢山いただきましょうね
 ちなみに我が家は市販の塩ダレで
 たらふくキャベツを頂きました。

 それとキャベツと鯵だけではあまりに寂しいので
 残り野菜で肉豆腐
 いかにも残り野菜と言う感じで仕上がってしまった肉豆腐・・・
 

 お陰で今夜はちょっと寂しい色合いのおかずになっちゃいましたね♪
 残念!!


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お好み焼きと蒸しじゃが
Recipes1321

◆メニュー◆
●お好み焼き
●蒸しじゃが
●サラダ

調理時間:25分
調理方法:焼く・茹でる

★冷蔵庫をのぞくと
 何もメインとなる食材がない・・・(トホホ)

 わざわざ食材を買いに行く元気もなく
 冷凍庫に少しだけストックしておいた
 わずかな豚ばら肉を使って
 お好み焼きです。

 残り物で作ったお好み焼きだけど
 美味しかった♪♪

 ちなみに4枚焼きました(ウッフ)



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お稲荷さんと豚汁
Recipes1314

◆メニュー◆
●お稲荷さん
●メカジキの味噌漬け焼き
●豚汁

調理時間:30分
調理方法:煮る・焼く

★地味な色合いの晩御飯でごめんなさい。
 和え物とか漬物とかちょっと緑が欲しいのよね
 
 まぁ~そんなことは気にせず本日も晩御飯です。

 お稲荷さん、大好きです
 私の困ったときの十八番です。
 朝ごはんにお稲荷さんなんてこともあります。(アッハッハ~)

 お稲荷さんだけだとちょっと栄養に問題ありでしょ
 だからいつでも具沢山味噌汁
 
 そうすれば栄養価もあがるし
 お手軽に満腹感が得られるから
 困ったときはこれなのです(ウッフ)



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豚味噌キムチ
Recipes1322

◆主菜◆
調理時間:7分
調理方法:炒める
★その名の通り
 豚肉とキムチ、そして味噌で炒めた一品よ♪♪♪

 我が家はあまり辛党でない息子がいるので
 蜂蜜を入れているの

 このほんのり甘さが味噌味を引き立て美味しいのよ

 ガッツリご飯が進むお味になってます。

 そして今回のトッピングお野菜は、
 もやしと玉ねぎを入れてます(ウッフかさましよ)

 ねぎやニラなんかを入れても美味しいのよ♪♪♪
 簡単だけどメッチャ美味いわよ♪

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豚味噌キムチと豆苗のおひたしDE晩御飯
Recipes1323

Recipes1322

◆メニュー◆
●豚味噌キムチ
●豆苗ともやしのごま和え
●味噌汁

調理時間:30分
調理方法:煮る・焼く・茹でる

★最近の我が家のお勧めの一品
 豚肉とキムチをはちみつと味噌で炒めるの

 味噌のコクとキムチのピリ辛がベストマッチなお味なの

 味噌チゲを考えれば
 キムチと味噌合わないわけないよね

 とにかくご飯が進む美味しさです。

 レシピは後日アップしますね♪


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ロコモコ
Recipes1324

◆主菜◆
調理時間:30分
調理方法:炒める・焼く・茹でる
★『ハンバーグ食べた~い!!目玉焼きもつけて』

 と言う事で今夜はロコモコ決定!!

 デミグラソースなんてわざわざ作れないから
 ハンバーグソースはケチャップとウスターソースで

 たっぷりのお水で一緒に煮込めば
 それなりに美味しいハンバーグソースが出来るよ
 是非、お試しあれ♪♪♪


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肉じゃがとメカジキの味噌漬け焼き
Recipes1316

◆メニュー◆
●メカジキ味噌漬け&スナップえんどうの塩茹で
●肉じゃが
●しらすおろし
●ごまポンきゅうり

調理時間:35分
調理方法:煮る・焼く・茹でる

★我が家、お魚頻度少ないんです。
 私的にはお魚大歓迎なんですけどね・・・

 息子に旦那・・・お魚だと物足りないんですって

 なので・・・
 お魚のときは
 肉じゃがとか
 肉豆腐とか
 具沢山きんぴらとか
 とにかく肉が入った煮物じゃないと
 らしいです。

 まったくな人たちです。
 でもやっぱり、私は和食が好きなので
 彼らのブーイングにもたえ
 和食の晩御飯を作ります。


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鶏むね肉★塩麹DE唐揚げ
Recipes1318

◆主菜◆
調理時間:15分(別途、漬け込み時間30分)
調理方法:揚げる
★鶏むね肉と塩麹を使って
 さっぱり、美味しい唐揚げです♪
 お好みでレモン汁とか七味をパラリとかけていただくと
 更に美味しいですよ(ウッフ)

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塩麹DEから揚げと豆苗の和え物
Recipes1318

Recipes1318

Recipes131

◆メニュー◆
●塩麹DE鶏のから揚げ&豆苗とカニカマのごま和え
●サラダ
●味噌汁

調理時間:40分
調理方法:揚げる・茹でる・煮る

★最近、塩麹が大活躍の我が家です。

 鶏むね肉に塩麹で下味をつけて、から揚げです。
 ボリューム満点塩麹のから揚げです。

 我が家の人たち、このから揚げが大好きです。
 とっても簡単なのでレシピは後日、アップさせて頂きますね♪

 そして最近、気になっていたお野菜
 豆苗を使って簡単和え物
 さっと茹でた豆苗と
 我が家の大好物、カニカマと胡麻ドレで
 和えただけです。

 見た目は地味だけど
 美味しい晩御飯でした。



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新じゃがとつくねの晩御飯
Recipes1315

◆メニュー◆
●鶏つくね&ブロッコリーの塩茹で
●茹でただけの新じゃが
●ネギトロ丼
●味噌汁

調理時間:30分
調理方法:焼く・茹でる・煮る
★最近、新じゃがが我が家のブーム
 小ぶりの新じゃがを皮ごと茹でるだけ

 茹でたじゃ芋は、
 塩とか
 マヨネーズとか
 バターとか
 お好みの調味料をつけながら
 がぶりいただくの♪

 シンプルなこのお味が我が家の最近のブーム

 朝ごはんとかおやつ代わりにも食べたりしてます(アッハッハ~)

 あんまりにも手軽に作れるから
 みんなが食べ飽きるまで食卓に並びそうです。(ウッフ)
   


Recipes1315

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苺のレアチーズケーキ
Recipes1317

Recipes1317

◆お菓子◆
調理時間:25分
(冷蔵庫で冷やす時間が別途かかります)
調理方法:混ぜる・電子レンジ
★息子の中学入学をお祝いして

 苺のレアチーズケーキをつくりました♪

 桜満開の入学式

 ほんのり苺のピンクは桜色

 おめでとうの気持ちをこめて

 レシピは後日アップしますね

 レシピアップしました♪

 それではそろそろ入学式の支度をして出かけると致します。

Recipes1317

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卒団と入学
240314003

今日は私の独り言

ご興味のある方はどうぞ・・・

私の食の始まりは全て彼(息子)である

幾度となくこちらのブログでも書いている
我が家のすっとこどっこいの息子君
そんな息子の為に
私はせっせとご飯をつくる

きっとこれからもずーっとそうであろう


振り返れば
息子が1歳半のころ

小さな体で精一杯息をしても呼吸が出来ない。
布団で転げまわる息子
尋常ではない息子の症状

原因は口頭炎

大人なら
どおってことはない口頭炎

でも1歳半の小さな体には
口頭の炎症は、とても大変なこと
呼吸が出来なくなれば最悪の事態が起こる

息子の症状と息子の年齢も考え
急遽、入院となった。

はじめての入院は私を不安にさせる
でも私に出来ることは何もない。
ただ、そばで見守るだけ

お陰様で、症状は1日1日と回復し
1週間程度で退院となった

しかし、アレルギーを持つ息子は
その後もアレルギーや風邪を引き金に喘息を起こすようになった

その度に私は気が気ではなくなる
症状が落ち着くまでは不安と眠れない夜が続く

代われるものなら私が代わりたいと何度思ったことか
でも代わることなどできやしない。

何か出来ること
私が出来ること
食事しかなかった

丈夫な体と免疫力をつける体
そう、ご飯だ

そう思い作り続けて10年以上
毎日、家族の為に作り続ける食事
お腹を満たすためでなく
体を満たすご飯

もっともっと勉強したくて
気がつけば、調理師免許をとり

今では小学校の給食室で子供たちに給食を作っている

息子だけでなく
子を持つ母として
多くの子供たちに健康で食の喜びを感じて欲しいと思う

食べることは生きること
体を作ること

そんな息子も
今年の春
中学生となる。

どんなにがんばって料理を作っても
いまだに好き嫌いはあるが

それでも
彼は毎日の食事を楽しみに
文句をいいながらも
いつでも完食してくれる。

彼の夢はサッカー選手
小学2年生からはじめた地元のサッカー少年団
約4年間、彼は一度も休むことなく練習に参加した

チームで一番下手な息子ではあったが
皆勤賞の息子は
私にとっては1番のがんばり屋だ

この春、大好きだった地元の少年団を彼は卒団した。

中学入学とともに彼の新しい生活がスタートする
もちろん、大好きなサッカーも続けるようだ。

まだまだ、私の食事の出番は続きそう。

これから始まるであろう反抗期
少なくなるであろう母(私)との会話
子供の成長はうれしくもあり
寂しくもある

でも

『いただきます』

 と

『ご馳走様』

空になったお皿と
空になったお茶碗があれば

それだけで母は満足である


がんばれ新中学生!!

そして

“DREAMS COME TRUE ”



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揚げじゃがと玉ねぎソースDEポークソテー
Recipes1314
◆メニュー◆
●玉ねぎソースDEポークソテー&プチサラダ
●揚げじゃが
●ごまポンきゅうり
●味噌汁

調理時間:30分
調理方法:焼く・揚げる・煮る

★我が家の豚肉登場頻度多いですね(アッハッハ)

 しかも続いての登場の玉ねぎソース

 本当はねぎ味噌焼きの予定だったのですが・・・
 家族のリクエストでこうなりました。
 見飽きてしまった方、お許しくださいませ。

 後は、簡単メニューです。
 素揚げした新じゃがを塩コショウでまぶしただけ
 
 きゅうりはポン酢とごま油で20分程度、漬けておいたもの

 こんな簡単な付け合せだけど
 最高に美味しいの
 やっぱり、料理はシンプルに限りますね♪
  



Recipes1314

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ミートビーンズスパゲッティーDE晩御飯
Recipes1307

◆メニュー◆
●ビーンズミートのスパゲッティー
●野菜とウインナーのコンソメスープ
●りんご

調理時間:30分
調理方法:炒める・煮る


★めちゃめちゃ手抜きな感じの晩御飯です。
 でも、食材(お野菜)たっぷりで栄養価はとってもいいのよ(ウッフ)

 男性陣はスパゲッティーお替りしてました。

 女子は晩御飯に麺類でもOKだけど
 男の人はガッツリご飯が食べたいらしいです。

 



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ポークソテーと切干大根の煮物DE晩御飯
Recipes1310

◆メニュー◆
●玉ねぎソースDEポークソテー&千キャベツ
●切り干し大根の煮物
●アボカド
●味噌汁

調理時間:30分(切干大根の戻し時間は含まれません)
調理方法:焼く・煮る

★なんだか写りの悪い画像で・・・
 すいません

 久しく、写真も撮っていないので
 すっかり、駄目駄目写真です。

 徐々に復活しますので
 長い目でお許しくださいませ。

 我が家定番の玉ねぎソース
 ウッフ美味いです♪♪♪  



Recipes1309

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豆腐つくねと餅巾着DE晩御飯
Recipes1311

◆メニュー◆
●豆腐つくね
●餅巾着
●サラダ
●梅ジャコご飯
●味噌汁

調理時間:30分
調理方法:焼く・茹でる

★色々な事が一段落しました
 少しだけ自分の時間が持てそうです。

 仕事と家事の合間に出来る
 家族と時間・・・
 
 そして少しだけ自分の時間を大切にしつつ、
 マイペースに更新が出そうです

 今後とも引き続き宜しくお願い致します。

 それでは晩御飯です。

 本日は鶏ひき肉と豆腐でかさまし
 イヤイヤヘルシーに作った豆腐つくねです。
 ふっくら柔らかにできたつくねです。

 そして長い間冷凍庫に眠っていたお餅を使って
 餅巾着、味がしみ込んだお揚げはそれだけで美味しい!!

 梅ジャコごはん、こちらは市販のふりかけを使っての一品です♪

 手抜きと残り物で晩御飯ですが、それなりに美味しく仕上がりました。
 ご馳走様♪  
  




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プロフィール

Author:えみママ
食卓からうまれる小さな喜びが大好きです(^^♪。
そんな喜びを多くの人に伝える事が出来ればと思い、レシピを書き綴っています。

“食卓の向こうの笑顔”を想像しながらレシピをお届けします(*^_^*)

copyright © 2008 30分で出来る料理レシピ all rights reserved.
注)ブログ内の文章・画像の転載・引用はご遠慮下さいませ。

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