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2009/11
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里芋とコーンのコロッケ
里芋とコーンのコロッケ

◆主菜◆
調理時間:20分
調理方法:電子レンジ・揚げる
★お友達からびっくりするほど大量の里芋を頂きました。
 今が旬の里芋はどんな料理を作ってもめっちゃウマイ♪
 けんちん汁を作ったり、煮っ転がしを作ったり、シチューに入れたりと
 里芋三昧の日々は心も体もホクホクです。

 でもあんなに沢山あった里芋もとうとう残りわずか・・・
 最後の里芋を今回はこんな風にコロッケにしてみました。
 ジャガイモのコロッケとは違う
 ねっとり・もっちっり感
 と里芋独特の甘みが美味しいコロッケとなりました。
 今回はシンプルに仕上げたけど、
 チーズなんかを入れても美味しいかもと思いました♪

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