30分で出来る料理レシピ

【材料・２０×２０の角型】

---

＜スポンジ生地＞
卵白・・・２個
卵黄・・・２個
砂糖・・・４０g
薄力粉・・・４０ｇ
サラダ油・・・大さじ１
牛乳・・・大さじ２
バニラエッセンス・・・少々
＜フロマージュクリーム＞
フロマージュブラン・・・１５０ｇ
生クリーム・・・１５０ｇ
はちみつ・・・３０ｇ
＜シロップ＞
水・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ２
ラム酒・・・大さじ１
＜飾り＞
いちご・・・適宜
ミントの葉・・・適宜
　

---

【作り方】
　<はじめにすること>
　●薄力粉は、こし器で２回ほどふるっておきます。
　●卵は常温に戻しておきます
　●オーブンを１８０℃に温めておきます。
＜スポンジ生地＞
①ボールに卵黄を入れて、泡だて器で泡立てます。
　もったりとしたら、１/２の砂糖を加えて、白っぽいクリーム状になるまで泡立てます。
②①のボールにサラダ油、牛乳を順に加えて、混ぜ合わせます。
　次に、ふるっておいた薄力粉を加え、ゴムベラ等で混ぜ合わせます。
③別のボールに卵白を入れて、ハンドミキサー（又は泡だて器）を使って泡立てます。
　全体に泡立ったら、残りの１/２の砂糖を加えて、
　ピンと角がたつまで泡立ててメレンゲをつくります。
④②のボールに１/３の量のメレンゲを入れて、泡だて器で混ぜます。
　生地がなじんだら、ゴムベラに持ち替えて、
　残りのメレンゲを加えて、今度はゴムベラでさっくりと混ぜます。
⑤角型の天板にクッキングシートをひき、④の生地を流し入れます。
　底をトントンとたたき、表面を平らにします。
　１８０℃に温まったオーブンに天板を入れて、約１０～１５分程度焼きます。
　焼きあがったら、生地を天板から外して、クッキングシートをつけたまま、
　ケーキークーラー（金網）にのせて冷まします。
＜シロップ＞
⑥シロップの砂糖と水を耐熱容器に入れて、
　電子レンジで３０秒程度加熱します。
　砂糖が溶けたところで、ラム酒を加えて混ぜ合わせます。
＜フロマージュクリーム＞
⑦ボールにフロマージュクリームの材料を全て入れ、泡だて器で泡立てます。
　少し固めのホイップクリームを作ります。
＜飾り＞
⑧クッキングシートから生地を外します。
　角型の天板より大きめに広げたラップの上に、焼き目を上にして生地をのせます。
⑨生地の上に⑥のシロップをハケで塗ります。　
　次に⑦のホイップクリームを塗ります。奥の３cmくらいは塗らずにおきます。
　ラップを持上げるようにして、手前からクルクルと一巻します。
　巻き終わりを下にして、ケーキ全体をラップで包み形を落ち着かせます。
⑩仕上げに丸型の細口型をつけた絞り袋に残ったクリームを入れ、
　ロールケーキの上から搾り出します。
　お好みでいちごやミントを飾れば完成です。
※）冷蔵庫で１～２時間ほど冷やしてから頂くと、生地が馴染み美味しくいただけます。