30分で出来る料理レシピきんぴら風甘酢餡つくね

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2008-09-02(Tue)

きんぴら風甘酢餡つくね

◆主菜◆
調理時間：２０分
調理方法：焼く・煮る
★以前作って好評だった“きんぴら風つくねハンバーグ”
　今回はタレにとろみをつけてちょっと甘酢餡で仕立ててみました。
　うんうん、夏場にはこう言う酸味が美味しいかも♪

【材料・４人分】

鶏ひき肉・・・３００ｇ
ごぼう・・・１/２本
卵・・・１個
ねぎ・・・１/３本
しょうが汁・・・小さじ１
片栗粉・・・大さじ１．５
塩・・・少々
サラダ油・・・大さじ１
万能ねぎ・・・適宜
もやし・・・適量
　＜甘酢餡＞
　しょうゆ・・・大さじ３
　みりん・・・大さじ２
　酒・・・大さじ１
　酢・・・大さじ１
　砂糖・・・大さじ１
　水・・・大さじ２
　＜水溶き片栗粉＞
　片栗粉・・・小さじ１
　水・・・大さじ１

【作り方】　
①ごぼうはささがきにして、水につけてアクを抜きます。
②ねぎはみじん切りにします。
③甘酢餡の調味料を合わせておきます。
　別の容器に水溶き片栗粉の材料を入れて溶き混ぜておきます。
④ボールに鶏ひき肉・卵・ねぎ・しょうが汁・片栗粉・塩と
　水気を切ったごぼうを加え、粘りがでるまでよく混ぜます。
　生地を１２等分にして、団子状にまるめます。
⑤フライパンにサラダ油をひき、中火で熱します。
　④の生地を入れていきます。
　しっかりと焼き色がつくまで焼きます。
⑥甘酢餡の調味料をフライパンに入れて、一煮立ちさえて味を馴染ませます。
　火を弱めて、水溶き片栗粉を溶き混ぜながら徐々に加えます。
　全体にとろみがついたところで火を止めます。
⑦お好みでボイルしたもやしをひき、その上につくねをタレごとのせます。
　万能ねぎを散らして完成です。

【類似レシピ】

●つくね風☆蓮根ハンバーグ

●きんぴら風つくねハンバーグ

●ひじき入りつくね

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コメントの投稿

piattopiattoさんへ
甘酢餡がすきなんですよね私

2009-01-05 12:20 |
えみママ |
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[ 編集 ]

いいですね～＾＾
さっそく、やってみます！

2008-12-30 15:45 |
piattopiatto |
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[ 編集 ]

エリカちゃんへ
ごぼうも蓮根も大好きなの♪
歯ごたえのある食感がたまらないよね

本当、秋・・・食欲の秋
ヤバイよね

maikoちゃんへ
甘酢いいよね～♪
お魚お肉なんでもあうよね。
暑いとさぁ～
ついつい酸味があるものが恋しくなっちゃうの

まゆっちちゃんへ
つくね美味しいよね♪
焼き鳥屋の定番つくねもいいけど
たまにはアレンジして
色々混ぜて
量を増やしてます（ウッフ）

男やもめさんへ
いつも冷蔵庫にあるもので
なんとなく作っているんです

だから今回は普通につくねを作ればいいのに・・・
半端に残ってたごぼうを混ぜちゃったんです

piattopiattoさんへ
本当、ソースを変えるだけ
食材をちょっとアレンジするだけで
色々楽しめますよね

2008-09-04 16:41 |
えみママ |
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ソースを工夫すると
また違うお料理になりますよね

これ
旨そうですよ!!!

2008-09-03 12:46 |
piattopiatto |
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すげー

最近ひき肉がやすいから、レパートリーを増やしたいと思ってここに出会った。

プロのブログよりよっぽど使える。すごい。
一人暮らしの学生には助かります。

今までハンバーグとマーボー何たらとミートソースにオムレツと揚げ春巻きしかできなかった。

2008-09-03 08:37 |
男やもめ |
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うわぁ～！つくね大好きです～♪
どれもおいしそうだね～♪
なんだか、感心しちゃうよ☆
私もがんばって作らなきゃなぁ。
応援ポチッ☆

2008-09-02 23:39 |
まゆっち |
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えみママさんこんばんは～～☆つくねって大好き～～♪きんぴら風な味付けにして、さらに甘酢あんかけてってご飯がとっても進む味付けですねっ☆さらにひじき入りハンバーグとかレンコンバーグとかえみママさんは本当レシピの宝庫です～～♪♪

2008-09-02 19:44 |
maiko |
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えみママさん、こんばんは～(^^)

このつくね、面白～い(^^)
でも絶対に美味しいよね！！
ごぼうのシャクシャクって大好きなんです。れんこんも大好きよ～(●^o^●)
↓のお肉パレードも美味しそう～！！食欲の秋。もうすでに負けそうです(;_;)

名前、呼んでくれて嬉しかったよ～！ありがとう～(^^)

2008-09-02 19:13 |
エリカ |
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Author:えみママ
食卓からうまれる小さな喜びが大好きです(^^♪。
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