アップルプティング
◆お菓子◆
調理時間：４０分（３０分ではできません．．．ごめんなさい）
調理方法：煮る・焼く
★りんごの甘酸っぱさと、クリーミィーな甘いプリンがメチャクチャ美味しいプリンです。
柔らかいプリンとリンゴの食感もこれまた楽しいお味♪
【材料・２０ｃｍのグラタン皿１個分】
＜りんご煮＞
りんご・・・１個
砂糖・・・大さじ２
レモン汁・・・小さじ１
ラム酒・・・小さじ１
シナモン・・・適宜
＜プリン液＞
全卵・・・１個
卵黄・・・１個
牛乳・・・２００cc
生クリーム・・・１００cc
砂糖・・・大さじ２強
ラム酒・・・小さじ１
【作り方】
＜りんご煮＞
①りんごは皮と芯を取り除き、８等分に切ってから、
いちょう切りにスライスします。
②鍋にりんごと砂糖とレモン汁を入れて、強めの中火で煮ます。
りんごが柔らかくなって水分が飛んできたら、火を止めてラム酒とシナモンを加えます。
＜プディング＞
①人肌程度に牛乳を温めて、砂糖を加えます。
砂糖が溶けたら、生クリームを加え、粗熱をとります。
②ボールに卵と卵黄を割りほぐし、①牛乳液とラム酒を加えて混ぜ合わせます。
③グラタン皿にりんご煮を入れて、②の卵液をこし器でこしながら流し入れます。
④オーブンを１６０℃に温めておきます。
⑤天板又はバットに③のグラタン皿を置きます。
その天板又はバットにお湯（８０度くらい）をタップリとそそぎます。
１６０℃に温まったオーブン入れて、２０～３０分ほど焼きます。
表面が固まって中央を指先で押して弾力があれば焼き上がりです。
※温かいうちに頂いてもOKですし、冷やしていただいてもOKです。
お好みでどうぞ・・・
＜りんご煮＞
りんご・・・１個
砂糖・・・大さじ２
レモン汁・・・小さじ１
ラム酒・・・小さじ１
シナモン・・・適宜
＜プリン液＞
全卵・・・１個
卵黄・・・１個
牛乳・・・２００cc
生クリーム・・・１００cc
砂糖・・・大さじ２強
ラム酒・・・小さじ１
【作り方】
＜りんご煮＞
①りんごは皮と芯を取り除き、８等分に切ってから、
いちょう切りにスライスします。
②鍋にりんごと砂糖とレモン汁を入れて、強めの中火で煮ます。
りんごが柔らかくなって水分が飛んできたら、火を止めてラム酒とシナモンを加えます。
＜プディング＞
①人肌程度に牛乳を温めて、砂糖を加えます。
砂糖が溶けたら、生クリームを加え、粗熱をとります。
②ボールに卵と卵黄を割りほぐし、①牛乳液とラム酒を加えて混ぜ合わせます。
③グラタン皿にりんご煮を入れて、②の卵液をこし器でこしながら流し入れます。
④オーブンを１６０℃に温めておきます。
⑤天板又はバットに③のグラタン皿を置きます。
その天板又はバットにお湯（８０度くらい）をタップリとそそぎます。
１６０℃に温まったオーブン入れて、２０～３０分ほど焼きます。
表面が固まって中央を指先で押して弾力があれば焼き上がりです。
※温かいうちに頂いてもOKですし、冷やしていただいてもOKです。
お好みでどうぞ・・・
スポンサーサイト
